¿Cuáles son algunos quesos hechos de leche de oveja?
Los quesos hechos de leche de oveja son notables por su sabor ligeramente dulce y una rica textura cremosa. Popular en todo el mundo, los quesos hechos de leche de oveja tienden a provenir de regiones montañosas donde el pastoreo de ganado lechero no es práctico o imposible. Los quesos de oveja son un contraste bienvenido con el queso tradicional de la leche de vaca, y son la exploración de bienvenida por cualquier fanático del queso.
Uno de los quesos más populares y comunes hechos de leche de oveja es el queso feta. Hecho principalmente en Grecia, Feta es una mezcla de leche de ovejas y cabras. Según las pautas de alimentos europeos, el feta real es una mezcla de 70% de leche de oveja y 30% de leche de cabra. El queso feta se cultiva en salmuera, dándole una mordida salada. Es un componente esencial de la ensalada griega tradicional y es delicioso en pasteles griegos sabrosos como spanikopita .
España es un importante productor de quesos hechos de leche de oveja, y es conocido por varias variedades. Manchego es un queso semi-firmado, envejecido durante varios meses en CAves. Dependiendo de la edad del queso, puede tener un sabor algo dulce o afilado, pero generalmente tiene un sabor ligeramente con sabor y combina bien con otros alimentos. Una deliciosa emparejamiento es Manchego con pasta de membrillo dulce o gelatina, tradicionalmente llamada Dulce de Membrillo .
Roquefort es un queso de leche de oveja azul hecho en la región de Roquefort-sur-Soulzon de Francia. Es una de las variedades más famosas de queso azul, conocido por su sabor ahumado y agrio. Históricamente, Roquefort es uno de los primeros quesos conocidos hechos de leche de oveja, con referencias que se remontan a los textos romanos de Plinio el Viejo en 79 E.C., a veces conocido como el "Rey del Queso", Roquefort exige socios igualmente fuertes en la combinación, y combina bien con Port, Bordeaux y Cabernet Sauvignons.
En Italia, el más popular de los quesos hechos de leche de oveja es sin duda Pecorino Romano. EsteEl queso duro es similar al parmesano a base de leche de la vaca, pero a menudo tiene un sabor más fuerte y más salado. Principalmente un queso rejillas, Pecorino Romano a menudo se ralló en pastas y sopas. Según algunos expertos, Pecorino se combina mejor con los vinos tintos italianos tradicionales como Chianti.
Con sabores desde queso feta salado hasta la bocado expansivo de Roquefort, los quesos hechos de leche de oveja son una gran aventura. Para aquellos cansados del cheddar tradicional o incluso los quesos de cabra muy populares, los quesos de leche de oveja pueden ser una nueva y emocionante vía de descubrimiento. Los precios de los quesos de leche de oveja son comparables o ligeramente más altos que la mayoría de los quesos de leche de vaca y son fáciles de encontrar en los supermercados y los delicatessen.