Quais são alguns queijos feitos com leite de ovelha?
queijos feitos de leite de ovelha são notáveis por seu sabor um pouco doce e textura cremosa rica. Popular em todo o mundo, os queijos feitos com o leite de ovelha tendem a vir de regiões montanhosas onde o gado leiteiro pastor é impraticável ou impossível. Os queijos de ovelhas são um contraste bem-vindos com o queijo tradicional do leite de vaca e é uma exploração de qualquer fã de queijo. Feito principalmente na Grécia, o queijo feta é uma mistura de leite de ovelhas e cabras. Sob diretrizes alimentares européias, o feta real é uma mistura de 70% de leite de ovelha e 30% de leite de cabra. Fet é cultivado em salmoura, dando uma mordida salgada. É um componente essencial da salada grega tradicional e é deliciosa em doces gregos saborosos, como spanikopita . Manchego é um queijo semi-firma, envelhecido por vários meses em CAves. Dependendo da idade do queijo, ele pode ter um sabor um tanto doce ou afiado, mas geralmente é levemente aromatizado e combina bem com outros alimentos. Um emparelhamento delicioso é manchego com pasta de marmelo ou geléia doce, tradicionalmente chamada dulce de membrillo .
Roquefort é um queijo de leite de ovelha azul feito na região de Roquefort-Sur-Sulzon, na França. É uma das variedades mais famosas de queijo azul, conhecidas por sua espiga esfumaçada e azeda. Historicamente, o Roquefort é um dos queijos conhecidos mais antigos feitos com leite de ovelha, com referências a ele que remonta aos textos romanos de Plínio, o Velho em 79 EC, às vezes chamado de "rei do queijo", o Roquefort exige parceiros igualmente fortes no combinação e combina bem com porto, Bordéux e Forte Cabernet Saugnonns.
Na Itália, o mais popular dos queijos feitos com leite de ovelha é sem dúvida Pecorino Romano. EsseO queijo duro é semelhante ao parmesão à base de leite da vaca, mas geralmente tem um sabor mais forte e mais salgado. Principalmente um queijo irritante, Pecorino Romano é frequentemente ralado em massas e sopas. Segundo alguns especialistas, Pecorino combina melhor com vinhos vermelhos italianos tradicionais, como Chianti.
Com sabores de feta saltada à ampla mordida de Roquefort, queijos feitos com leite de ovelha são uma aventura. Para aqueles cansados do cheddar tradicional ou mesmo dos queijos de cabra amplamente populares, os queijos de leite de ovelha podem ser uma avenida nova e emocionante de descoberta. Os preços dos queijos de leite de ovinos são comparáveis ou um pouco mais altos que a maioria dos queijos de leite de vaca e são fáceis de encontrar em supermercados e delicatessens.