Hva er noen oster laget av sauemelk?

oster laget av sauemelk er bemerkelsesverdig for sin litt søte smak og rike kremete tekstur. Populære over hele verden, oster laget av sauemelk har en tendens til å komme fra fjellrike regioner der gjeting av melkefe er upraktisk eller umulig. Sau-oster er en kjærkommen kontrast til tradisjonell ost fra kumelk, og er godt verdi av en hvilken som helst ostevifte.

En av de mest populære og vanlige ostene laget av sauemelk er feta. Feta er laget i Hellas, og er en blanding av melk fra både sauer og geiter. Under europeiske retningslinjer for mat er Real Feta en blanding av 70% sauemelk og 30% geitemelk. Feta er dyrket i saltlake, og gir den en salt bit. Det er en viktig komponent i tradisjonell gresk salat og er deilig i salte greske kaker som Spanikopita .

Spania er en viktig produsent av oster laget av sauemelk, og er kjent for flere varianter. Manchego er en semifirmost, i flere måneder i CAves. Avhengig av ostens alder, kan den ha en noe søt eller skarp smak, men er generelt mildt smaksatt og smelter godt sammen med andre matvarer. En deilig sammenkobling er Manchego med søt kvedepasta eller gelé, tradisjonelt kalt dulce de membrillo .

Roquefort er en blå sauemelkost laget i Roquefort-Sur-Soulzon-regionen i Frankrike. Det er en av de mest berømte variantene av blåmuggost, kjent for sin røykfylte og syrlige tang. Historisk sett er Roquefort en av de tidligste kjente ostene laget av sauemelk, med referanser til den som dateres tilbake til de romerske tekstene til Plinius den eldste i 79 C.E. noen ganger referert til som "ostekongen," krever Roquefort like sterke partnere i sammenkobling og kombinerer godt med Port, Bordeaux og Strong Cabernet Sau.

I Italia er den mest populære av ostene laget av sauemelk utvilsomt Pecorino Romano. DetteHard ost ligner på kumelkbasert parmesan, men har ofte en sterkere og mer salt smak. Pekorino Romano er først og fremst en ristet ost, og er ofte revet på pasta og supper. Ifølge noen eksperter kombinerer Pecorino best med tradisjonelle italienske røde viner som Chianti.

Med smaker fra salt feta til det ekspansive bittet av roquefort, er oster laget av sauemelk et ganske eventyr. For de som er lei av den tradisjonelle cheddaren eller til og med de vidt populære geitostene, kan sauemelkost være en ny og spennende oppdagelsesmulighet. Prisene på sauemelkost er sammenlignbare eller litt høyere enn de fleste kumelkede oster og er enkle å finne i dagligvarebutikker og delikatessebutikker.