羊の牛乳から作られたチーズは何ですか？

羊の牛乳から作られたチーズは、わずかに甘い風味と豊かなクリーミーなテクスチャーで注目に値します。世界中で人気がある羊の牛乳から作られたチーズは、乳牛の群れが非現実的または不可能である山岳地帯から来る傾向があります。羊のチーズは、牛乳の伝統的なチーズとは対照的であり、チーズファンによる十分な探索です。

羊の牛乳で作られた最も人気のある一般的なチーズの1つはフェタです。主にギリシャで作られたフェタは、羊とヤギの両方からの牛乳のブレンドです。ヨーロッパの食品ガイドラインの下では、Real Fetaは70％の羊牛乳と30％のヤギの牛乳のブレンドです。フェタは塩水で培養され、塩辛い一口を与えます。これは伝統的なギリシャのサラダの重要な要素であり、 spanikopita 。

スペインなどのおいしいギリシャのペストリーではおいしいです。スペインは羊の牛乳で作られたチーズの主要な生産者であり、いくつかの品種で有名です。 Manchegoはセミファームチーズで、数ヶ月間Cで熟成しましたアベス。チーズの年齢に応じて、やや甘い味や鋭い味を持つことができますが、一般的には穏やかに風味があり、他の食品とよく混ざり合っています。 おいしいペアリングの1つは、伝統的に dulce de membrillo と呼ばれる甘いマンコのペーストまたはゼリーを備えたマンチェゴです。

Roquefortは、フランスのRoquefort-Sur-Soulzon地域で作られた青い羊のミルクチーズです。それは、スモーキーで酸っぱいタングで知られるブルーチーズの最も有名な品種の1つです。歴史的に、ロックフォートは羊の牛乳から作られた最も初期の既知のチーズの1つであり、西暦79年のプリニー・ザ・エルダーのローマのテキストに遡り、「チーズの王」と呼ばれることもあります。ロケフォートは、ポート、ボルデットの息子の息子様式のパンツと同様に強力なパートナーを要求します。

イタリアでは、羊の牛乳で作られた最も人気のあるチーズは、間違いなくペコリーノ・ロマノです。これハードチーズは牛乳ベースのパルメザンに似ていますが、しばしばより強く、より塩味のある風味があります。主にグレーティングチーズであるペコリーノロマーノは、パスタやスープでしばしばすりおろしています。 一部の専門家によると、PecorinoはChiantiなどの伝統的なイタリアの赤いワインと最高のものを組み合わせています。

塩辛いフェタからロックフォートの広大な一口までの風味があり、羊の牛乳から作られたチーズはかなり冒険です。伝統的なチェダーや広く人気のヤギのチーズにうんざりしている人にとっては、羊のミルクチーズは、発見の新しいエキサイティングな道になる可能性があります。羊のミルクチーズの価格は、ほとんどの牛乳チーズと同等またはわずかに高く、食料品店やデリで簡単に見つけることができます。