ダイコンスープを作るための最良のヒントは何ですか？

ダイコン大根は、日本原産の非常に大きくて淡い大根です。アジアの他の地域です。実際、日本語から翻訳すると、 daikon という言葉は文字通り「大きな根」を意味します。これらの野菜は、遅く収穫すると、長さ約3フィート（約72 cm）まで成長できます。それらは非常に濃縮された量のビタミンCを含み、スパイシーでありながら甘い風味を持っています。これらの理由から、それらはアジアのスープで非常に人気があります。 Daikonスープを作るときは、優れたダイコンを選択する方法、ルートのさまざまな部分を使用する方法、およびどの成分がうまく組み合わせるかを理解することが重要です。

ダイコンスープは通常、1つまたは2つのダイコン大根の選択から始まります。根にはしわ、亀裂、または傷がないはずです。彼らは非常に硬く、手に重く感じるべきです。米国とヨーロッパで見つかったほとんどのダイコンは、長さ約1フィート（約24 cm）、厚さはわずか2インチ（約4 cm）です。彼らは非常に大きくて淡いニンジンに似ており、少し甘い匂いがするはずですD少し胡pepper。料理人は、通常、冷蔵庫に最大1か月間新鮮なままであるため、1か月前まで購入できます。

ダイコンスープを作成するための次のステップには、ルートのさまざまな部分を使用する方法を理解することが含まれます。料理人は、ダイコンを半分の幅で切断し、球根状の上部をテーパーの底から分離する必要があります。ほとんどのダイコンの上半分は甘く、下半分は通常、よりペッパーです。料理人は下半分を切り刻み、他の野菜といくつかのスパイスで鶏肉を煮るように設定する必要があります。厚い上半分は予約され、ジュリエンである可能性があります。根のこれらの薄い部分は、通常、完成したスープのためにおいしい飾りを作ります。

良いダイコンスープを作ることには、このルートとどのフレーバーがよく組み合わされているかを理解することが含まれます。ニンジン、生inger、唐辛子、キノコ、玉ねぎ、チャイブはすべて、通常、おいしいオプションです。鶏肉も穏やかになるかもしれませんダイコンや他の野菜と一緒にスープで煮込んだ。通常、ダイコン、ニンジン、玉ねぎなどの根菜は、最初に小さな鶏肉で煮込んでいます。鶏肉と生ingerは通常次に追加され、残りの材料がほとんど調理されると、キノコとチャイブが落とされます。

料理人は上記のすべての成分を使用する必要はなく、一部は完全に置き換えられたり、除外されたりする必要があります。一般に、フェンネルやパースニップのような他の根の野菜も、ダイコンのスープでうまく機能します。また、多くの料理人はスプーン1杯か2杯の味oペーストを追加して、スープに余分な風味と栄養を与えます。