Daikon Soup을 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

Daikon Radish는 일본과 아시아의 다른 지역에서 매우 크고 창백한 무기입니다. 실제로, 일본어로 번역 될 때, daikon이라는 단어는 문자 그대로“큰 뿌리”를 의미합니다. 이 채소는 늦게 수확하면 길이가 약 3 피트 (약 72cm)까지 자랄 수 있습니다. 그들은 매우 농축 된 양의 비타민 C를 함유하고 있으며 매운하지만 달콤한 맛이 있습니다. 이러한 이유로 그들은 아시아 수프에서 매우 인기가 있습니다. Daikon Soup을 만들 때 좋은 Daikon을 선택하는 방법, 뿌리의 다른 부분을 사용하는 방법 및 어떤 성분과 잘 어울리는 지 이해하는 것이 중요합니다.

Daikon Soup은 일반적으로 하나 또는 두 개의 Daikon Radishes를 선택하는 것으로 시작합니다. 뿌리에는 주름, 균열 또는 흠이 없어야합니다. 그들은 매우 확고하고 손이 무겁습니다. 미국과 유럽에서 발견되는 대부분의 다이콘은 길이가 약 1 피트 (약 24cm)이며 두께는 약 2 인치 (약 4cm) 미만입니다. 그들은 매우 크고 창백한 당근과 비슷하며 약간 달콤한 냄새가납니다.D 약간 후추. 요리사는 일반적으로 냉장고에서 최대 한 달 동안 신선하게 유지되므로 최대 한 달 전에 사전에 구입할 수 있습니다.

Daikon 수프를 만드는 다음 단계는 뿌리의 다른 부분을 사용하는 방법을 이해하는 것입니다. 요리사는 다이콘을 반으로 반으로 자르고 테이퍼 바닥에서 구근 상단을 분리해야합니다. 대부분의 Daikon의 상단 절반은 더 달콤하고 아래쪽 절반은 일반적으로 더 후추입니다. 요리사는 아래쪽 절반을 자르고 다른 야채와 몇 개의 향신료를 곁들인 닭고기를 끓여야합니다. 더 두꺼운 상단 절반은 예약되고 Julienned 될 수 있습니다. 이 뿌리 조각은 일반적으로 완성 된 수프를 위해 맛있는 장식을 만듭니다.

좋은 Daikon Soup을 만드는 것의 일부는이 뿌리와 어떤 맛이 잘 어울리는 지 이해하는 것입니다. 당근, 생강, 칠리 페퍼, 버섯, 양파 및 향신료는 모두 맛있는 옵션입니다. 닭고기도 부드럽게 될 수 있습니다Daikon과 다른 채소와 함께 국물에 끓였습니다. 일반적으로 Daikon, 당근 및 양파와 같은 뿌리 채소는 먼저 작은 닭고기 재고로 끓입니다. 닭고기와 생강은 일반적으로 다음에 추가되며 나머지 재료가 거의 익을 때 버섯과 향신료가 떨어집니다.

요리사는 위의 모든 성분을 모두 사용할 필요는 없으며 일부는 대체되거나 완전히 빠질 수 있습니다. 회향이나 파스 닙과 같은 다른 뿌리 채소도 Daikon Soup에서도 잘 작동합니다. 많은 요리사들은 또한 수프에 추가적인 맛과 영양을 제공하기 위해 숟가락 또는 두 개의 된장 페이스트를 추가합니다.