Neufchâtel 치즈는 무엇입니까?

Neufchâtel 치즈는 프랑스 치즈의 한 종류로 프랑스 북동부의 마을의 이름을 딴 것으로 일반적으로 생산됩니다. 미국 소비자의 경우 미국 치즈 제작자가 "Neufchâtel"을 사용하여 프랑스의 Neufchâtel 치즈와 크게 다른 저지방 크림 치즈의 유형을 설명하기 때문에 "Neufchâtel"이라는 용어는 약간 혼란 스러울 수 있습니다. 프랑스 neufchâtel은 종종 고급 치즈 상점과 대형 시장에서 구입할 수 있으며, 때때로 전문 수입업자들도 얻을 수 있습니다.

Food Historians는 Neufchâtel이 가장 오래된 프랑스 치즈 중 하나라고 믿고 있으며, Normandy 지역에서는 6 세기 경에 거슬러 올라갑니다. 이 치즈는 두 가지 형태의 크림 같은 형태와 숙성 된 거친 버전의 두 가지 형태로 제공됩니다. 치즈 케이크에서 샐러드에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수 있으며 유럽의 많은 지역에서 매우 인기가 있습니다. 많은 미국인들은 Neufchâtel 치즈를 신선한 형태로보고“Farmer 's Cheese”로 표시되어 있습니다.Neufchâtel Cheese는 백설 공주, 부드럽고 매우 확산 가능하며 부서지는 힌트가 있습니다. 치즈가 익으면서 더욱 매운 것이되고 부드러운 껍질을 개발하고 더 부서지기 쉽게 변합니다. 껍질은 브리와 다른 유명한 프랑스 소프트 치즈의 껍질과 비슷하며 약간 벨벳 같은 질감으로 부드럽고 건조하며 완벽하게 식용입니다. 고전적으로, Neufchâtel 치즈는 심장 모양으로 성형되어 있지만 치즈는 벽돌과 통나무로도 제공됩니다.

Neufchâtel 치즈의

노화는 일반적으로 약 8 주가 걸립니다. 노화 된 치즈는 빵에 뿌려 질 수 있으며 다양한 레시피에 포함되어 있으며 다른 치즈와 함께 치즈 플래터를 설치할 수 있습니다. 노화 된 치즈의 약간 세분화 된 질감은 매우 독특하며 일부 사람들에게는 예상치 못한 일이지만 매우 즐겁습니다. 신선한 neufchâtel 치즈는 부드러운 치즈를 요구하는 레시피에 사용할 수 있으며 디저트에 사용되는 빵에도 퍼질 수 있습니다.샐러드 위로 무너졌습니다.

인기 전설에 따르면 American Cream Cheese는 실제로 Neufchâtel 치즈를 만들려고했던 치즈 제조업체에 의해 개발되었습니다. 치즈 제조 과정의 결과는 훨씬 더 부드럽고 비틀 거리는 신선한 치즈였으며, 치즈 제조업체는 그것이 부드러운 확산 가능한 치즈에 이상적으로 적합 할 수 있음을 깨달았습니다. 크림 치즈는 신선하게 소비되도록 설계되었으며 일반적으로 Neufchâtel 스타일로 성형 및 숙성되지 않습니다. "Neufchâtel"으로 표시된 크림 치즈는 일반 크림 치즈보다 지방이 낮으며 부드러운 질감과 매우 높은 수분 함량이 있습니다.