양 우유로 만든 치즈는 무엇입니까?

양 우유로 만든

치즈는 약간 달콤한 맛과 풍부한 크림 같은 질감으로 유명합니다. 전 세계적으로 인기있는 양의 우유로 만든 치즈는 낙농장 소가 실용적이지 않거나 불가능한 산악 지역에서 나오는 경향이 있습니다. 양 치즈는 젖소 우유의 전통 치즈와는 대조적이며 모든 치즈 팬에 의한 가치가 있습니다.

양 우유로 만든 가장 인기있는 치즈 중 하나는 페타입니다. 주로 그리스에서 제작 된 페타는 양과 염소의 우유를 혼합 한 것입니다. 유럽 ​​식품 지침에 따라 실제 페타는 70% 양의 우유와 30%의 염소 우유를 혼합 한 것입니다. 페타는 소금물로 배양되어 짠 물린 음식을 제공합니다. 그것은 전통적인 그리스 샐러드의 필수 요소이며 spanikopita 과 같은 풍미있는 그리스어 패스트리에서 맛있습니다.

스페인은 양 우유로 만든 치즈의 주요 생산자이며 여러 종류로 잘 알려져 있습니다. ManchegoAves. 치즈의 나이에 따라 다소 달콤하거나 날카로운 맛을 가질 수 있지만 일반적으로 약간 맛이 좋으며 다른 음식과 잘 어울립니다. 하나의 맛있는 페어링 중 하나는 달콤한 Quince 페이스트 또는 젤리가있는 Manchego입니다.

Roquefort는 프랑스의 Roquefort-Sur-Soulzon 지역에서 만든 푸른 양의 우유 치즈입니다. 연기가 자욱한 신맛이 나는 탱으로 유명한 가장 유명한 블루 치즈 품종 중 하나입니다. 역사적으로, 로크 포트는 양 우유로 만든 가장 오래된 치즈 중 하나이며, 기원 79 년에 장로의 로마 텍스트로 거슬러 올라가는 언급이 있습니다.

이탈리아에서 양 우유로 만든 치즈 중 가장 인기있는 것은 의심 할 여지없이 Pecorino Romano입니다. 이것단단한 치즈는 소의 우유 기반 파마산과 비슷하지만 종종 더 강하고 짠 맛이 있습니다. 주로 격자 치즈 인 Pecorino Romano는 종종 파스타와 수프에 강판을받습니다. 일부 전문가에 따르면 Pecorino는 Chianti와 같은 전통적인 이탈리아 레드 와인과 가장 잘 결합합니다.

짠 페타에서 Roquefort의 광대 한 입에 이르기까지

양 우유로 만든 치즈는 모험입니다. 전통적인 체다 또는 널리 인기있는 염소 치즈에 지친 사람들에게는 양의 우유 치즈가 새롭고 흥미 진진한 발견의 길이 될 수 있습니다. 양 우유 치즈의 가격은 대부분의 소 우유 치즈보다 비슷하거나 약간 높으며 식료품 점과 델리에서 쉽게 찾을 수 있습니다.