Vad är några ostar gjorda av fårmjölk?
ostar gjorda av fårmjölk är anmärkningsvärda för sin något söta smak och rika krämiga struktur. Populära över hela världen tenderar ostar tillverkade av fårmjölk att komma från bergsområden där besättningsmejeri nötkreatur är opraktiskt eller omöjligt. Fårostar är en välkommen kontrast till traditionell ost från komjölk och är välvärde utforskning av alla ostfläktar.
En av de mest populära och vanliga ostarna gjorda av fårmjölk är feta. Feta är främst i Grekland och är en blandning av mjölk från både får och getter. Enligt europeiska livsmedelsriktlinjer är Real Feta en blandning av 70% fårmjölk och 30% getmjölk. Feta odlas i saltlösning, vilket ger den en salt bit. Det är en viktig del av traditionell grekisk sallad och är utsökt i smakfulla grekiska bakverk som Spanikopita .
Spanien är en viktig tillverkare av ostar tillverkade av fårmjölk och är välkänd för flera sorter. Manchego är en halvbekräftelse, åldrad i flera månader i CAves. Beroende på ostens ålder kan det ha en något söt eller skarp smak, men är i allmänhet milt smaksatt och smälter väl med andra livsmedel. En läcker parning är manchego med söt kvitten pasta eller gelé, traditionellt kallad dulce de membrillo .
Roquefort är en blå fårmjölk som är tillverkad i Roquefort-Sur-Soulzon-regionen i Frankrike. Det är en av de mest kända sorterna av blåost, känd för sin rökiga och sura tang. Historiskt sett är Roquefort en av de tidigaste kända ostarna gjorda av fårmjölk, med referenser till den som går tillbaka till de romerska texterna av Plinius, den äldste i 79 C.E. Ibland kallas "King of Cheese", kräver Roquefort lika starka partners i parning och kombinerar väl med hamn, Bordeaux och starka cabaret Sauvignons.
I Italien är den mest populära av ostarna gjorda av fårmjölk utan tvekan Pecorino Romano. DettaHård ost liknar ko mjölkbaserad parmesan, men har ofta en starkare och mer salt smak. Pecorino Romano är främst riven på pasta och soppor. Enligt vissa experter kombinerar Pecorino bäst med traditionella italienska röda viner som Chianti.
Med smaker från salt feta till den expansiva biten av Roquefort, är ostar gjorda av fårmjölk ett ganska äventyr. För dem som är trötta på den traditionella cheddaren eller till och med de allmänt populära getostarna kan fårmjölkostar vara en ny och spännande upptäckt aveny. Priserna på fårmjölkostar är jämförbara eller något högre än de flesta mjölkostar och är lätta att hitta i livsmedelsbutiker och delis.