Was sind einige Käse aus Schafsmilch?
Käse aus Schafmilch sind bemerkenswert für ihren leicht süßen Geschmack und ihre reichhaltige cremige Textur. Käse aus Schafsmilch, die auf der ganzen Welt beliebt sind, stammen aus bergigen Regionen, in denen das Milchvieh zum Herzen von Milchvieh unpraktisch oder unmöglich ist. Schafkäse sind ein willkommener Kontrast zu traditionellem Käse aus Kuhmilch und werden von jedem Käsefan gut geworden. Feta ist hauptsächlich in Griechenland hergestellt und ist eine Mischung aus Milch von Schafen und Ziegen. Real Feta ist nach europäischen Lebensmittelrichtlinien eine Mischung aus 70% Schafmilch und 30% Ziegenmilch. Feta wird in Salzlake kultiviert und gibt ihm einen salzigen Biss. Es ist ein wesentlicher Bestandteil des traditionellen griechischen Salats und in herzhaftem griechischem Gebäck wie spanikopita . Manchego ist ein halbfirm Käse, der mehrere Monate in C gealtert istAves. Abhängig vom Alter des Käses kann es einen etwas süßen oder scharfen Geschmack haben, ist jedoch im Allgemeinen leicht gewürzt und passt gut zu anderen Lebensmitteln. Eine köstliche Paarung ist Manchego mit süßer Quittenpaste oder Gelee, traditionell Dulce de Membrillo .
Roquefort ist ein Milchkäse eines blauen Schafs in der Region Roquefort-surzon in Frankreich. Es ist eine der berühmtesten Sorten von Blauschimmelkäse, bekannt für seinen rauchigen und sauren Tang. Historisch gesehen ist Roquefort einer der frühesten bekannten Käse aus Schafmilch, mit Verweisen auf die römischen Texte von Plinius the Elder in 79 v.
In Italien ist die beliebteste der Käse aus Schafsmilch zweifellos Pecorino Romano. DasHartkäse ähnelt dem Parmesan auf der Milchbasis der Kuh, hat aber oft einen stärkeren und salzigeren Geschmack. Pecorino Romano ist hauptsächlich ein Gitterkäse und ist oft auf Pasta und Suppen gerieben. Laut einigen Experten kombiniert Pecorino am besten mit traditionellen italienischen roten Weinen wie Chianti.
Mit Aromen von salziger Feta bis zum expansiven Biss von Roquefort sind Käse aus Schafsmilch ein ziemliches Abenteuer. Für diejenigen, die das traditionelle Cheddar oder sogar die weit verbreiteten Ziegenkäse satt haben, können die Milchkäse des Schafs eine neue und aufregende Entdeckungsstrecke sein. Die Preise für Schafmilchkäse sind vergleichbar oder etwas höher als die meisten Kuhmilchkäse und sind in Lebensmittelgeschäften und Delis leicht zu finden.