ソールズベリーステーキとは何ですか？

Salisbury Steakは、赤身の牛ひき肉といくつかの材料を混ぜて、パテに成形して調理することで作られた肉料理です。遠くから、ソールズベリーステーキはステーキ全体のように見えますが、類似性は近距離ではあまり明白ではありません。この料理は伝統的にグレービーとともに提供されており、すべての食器と比較した場合のソールズベリーステーキの比較的低コストのおかげで、機関や包装された食事で一般的な製品です。また、自宅でソールズベリーステーキをゼロから作ることも可能です。一部のレストランでは、時々それをグルメ製品に昇格させます。

粉砕牛肉に加えて、伝統的なソールズベリーステーキには卵、玉ねぎ、牛乳、パンパン粉が混ざり合い、パタティに圧倒されます。パテは、料理人の味に応じて、揚げたり、焼いたり、焼いたりすることができます。グレービーに付随する場合、フライパンは脱ガバをかけたり、料理人が別の料理プロジェクトからグレービーを使用したり、玉ねぎのグリルなどの材料を使用する場合があります。または、キノコを飾りとしてソールズベリーステーキに加えることができます。パセリと他の緑の飾りも前代未聞ではありません。

この料理は、ハンバーガーステーキとも呼ばれることもあります。 19世紀と20世紀には、食事にタンパク質を追加する安価な方法として普及していました。これは通常、使用される牛肉は低品質であり、成分の混合物が肉を伸ばすためです。この名前は、一般的な健康の維持のために牛肉の消費を促進したアメリカの医師であるジェームズ・ヘンリー・ソールズベリーへの言及です。 1960年代のアメリカでは、Salisbury Steakは夕食のテーブルで頻繁に提供されていました。

それがどのように準備されているかに応じて、ソールズベリーステーキは湿っている、風味豊かで、柔らかく、または魔法で乾燥しています。制度的な環境でこの食べ物を伴っただけの人は、有能な料理人が準備したときに非常に興味深いことができることを知って驚くことがあります。高品質の成分、特にクックが興味深いフレーバーを追加するために基本的なレシピで遊んでいる場合。

ソールズベリーステーキは、その出身国である米国で最も一般的に見られます。また、日本でも提供されています。ここでは、より重いアメリカ式のパン粉や非常に高品質の牛肉を使用するのではなく、パンコのパン粉を使用することでかなり明るくなる可能性があります。一部の日本のシェフは、ソールズベリーステーキをアートフォームに引き上げ、アメリカのバージョンを恥ずかしくさせました。