Wat is Salisbury Steak?

Salisbury Steak is een vleesgerecht gemaakt door mager rundergehakt te mengen met verschillende ingrediënten voordat het in een pasteitje gaat en kookt. Van een afstand lijkt Salisbury -biefstuk een beetje als een hele biefstuk, hoewel de gelijkenis van dichtbij minder duidelijk is. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd met jus, en het is een veel voorkomend aanbod in instellingen en verpakte maaltijden, dankzij de relatief lage kosten van Salisbury-biefstuk in vergelijking met alle schalen van alle vlees. Het is ook mogelijk om thuis Salisbury Steak thuis te maken, en sommige restaurants bieden het aan, en verheven het af en toe naar een gastronomisch aanbod.

Naast rundergehakt, omvat traditionele Salisbury -biefstuk eieren, uien, melk en broodkruimels, samengewerkt en in een patty gedrukt. Het pasteitje kan worden gebakken, geroosterd of gebakken, afhankelijk van de smaak van de kok. Voor bijbehorende jus kan de pan worden uitgeschakeld of kan de kok jus gebruiken van een ander kookproject en ingrediënten zoals gegrilde uienOf champignons kunnen worden toegevoegd aan de Salisbury -biefstuk als een garnering. Peterselie en andere groene garnituren zijn ook niet ongehoord van.

Dit gerecht wordt ook soms wel hamburger steak genoemd. Het werd in de 19e en 20e eeuw populair als een goedkope manier om eiwitten toe te voegen aan een maaltijd, omdat het gebruikte rundvlees meestal van lage kwaliteit is en het mengsel van ingrediënten het vlees uitstrekt. De naam is een verwijzing naar James Henry Salisbury, een Amerikaanse arts die de consumptie van rundvlees bevorderde voor het onderhoud van de algemene gezondheid. Goed tot de jaren zestig in Amerika was Salisbury Steak een frequent aanbod op de eettafel.

Afhankelijk van hoe het wordt voorbereid, kan Salisbury Steak vochtig, smaakvol en zacht zijn, of opgelopen en droog zijn. Mensen die dit voedsel alleen in een institutionele omgeving hebben vergezeld, zijn soms verrast om te horen dat het behoorlijk interessant kan zijn als het wordt bereid door een competente kok wiDe hoogwaardige ingrediënten, vooral als de kok speelt met het basisrecept om interessante smaken toe te voegen.

Salisbury -biefstuk wordt meestal gevonden in de Verenigde Staten, het land van herkomst. Het wordt ook geserveerd in Japan, waar het aanzienlijk kan worden verlicht met het gebruik van panko-kruimels, in plaats van zwaardere broodkruimels in Amerikaanse stijl, en met het gebruik van zeer hoogwaardig rundvlees. Sommige Japanse chef -koks hebben de Salisbury -biefstuk tot een kunstvorm verheven, waardoor de Amerikaanse versies schamen.