Co je Salisbury Steak?

Salisbury Steak je masová mísa vyrobená mícháním libového mletého hovězího masa s několika ingrediencemi, než jej formuje do patty a vaření. Z dálky vypadá Salisbury Steak jako celý steak, i když podobnost je v blízkém dosahu méně zřejmá. Toto jídlo se tradičně podává s omáčkou a je to běžná nabídka v institucích a zabalených jídlech, díky relativně nízkým nákladům na steak Salisbury ve srovnání s jídlem pro všechny masa. Je také možné vyrobit steak Salisbury od nuly doma a některé restaurace jej nabízejí, občas jej povýší na gurmánskou nabídku. Patty může být smažená, grilovaná nebo pečena, v závislosti na chuti kuchaře. Pro doprovodné omáčky může být pánev deglazed nebo kuchař může používat omáčku z jiného projektu vaření a ingredience, jako je grilovaná cibulenebo houby mohou být přidány do steaku Salisbury jako ozdoba. Petržel a další zelené ozdoby také nejsou neslýchané.

Toto jídlo je také někdy označováno jako Hamburger Steak. V 19. a 20. století byl popularizován jako levný způsob, jak přidat bílkoviny k jídlu, protože použité hovězí maso je obvykle nízké kvality a směs složek natahuje maso. Jméno je odkazem na Jamese Henryho Salisburyho, amerického lékaře, který propagoval spotřebu hovězího masa pro udržování obecného zdraví. Během šedesátých let v Americe byl Salisbury Steak časté nabídce na jídelním stole.

V závislosti na tom, jak je připraven, může být Salisbury Steak vlhký, chutný a něžný, nebol a suchý. Lidé, kteří toto jídlo doprovázeli pouze v institucionálním prostředí, jsou někdy překvapeni, když se dozví, že to může být docela zajímavé, když je připraven kompetentní kuchař WITh vysoce kvalitní ingredience, zejména pokud kuchař hraje se základním receptem, aby přidal zajímavé příchutě.

Salisbury Steak se nejčastěji vyskytuje ve Spojených státech, v jeho zemi původu. Podává se také v Japonsku, kde může být značně odlehčena pomocí drobků Panko, spíše než těžších drobků v americkém stylu a pomocí velmi vysoce kvalitního hovězího masa. Někteří japonští kuchaři povýšili steak Salisbury na uměleckou formu, čímž se americké verze zahanbili.