Co je to francouzské jídlo?

Frenched Food je jídlo, které bylo konkrétním způsobem řezáno. Termín se používá ve dvou různých smyslech v závislosti na kontextu. V obou případech je jídlo řezáno konkrétní technikou vaření. Francouzství zajišťuje, že jídlo vaří rovnoměrně a zároveň vypadá atraktivní, když je prezentováno. Zamýšlený význam je také obvykle jasný, když člověk vidí dotyčné jídlo. Tato technika se také nazývá řez Julienne. Mezi dva klasické příklady tohoto typu francouzského jídla patří hranolky a francouzské zelené fazole. V obou těchto případech je dotyčná zelenina nakrájena na rovnoměrné velikosti, což podporuje rovnoměrné vaření a zajišťuje, že jídlo bude mít optimální chuť. Francouzské smažené brambory jsou zvláštním populárním jídlem po celém světě kvůli jejich rovnoměrně vařené povaze a jiná francouzská jídla mohou vypadat docela atraktivní na talíři jako ozdoba.

, když kus kosti-inMaso je oříznuto tak, aby vystavilo kost, také se říká, že bylo francouz. Frenching se často používá na pečení a kotlety z estetických důvodů. Obvykle bude maso francouzské řeznictví, i když to lze také provést doma. Společným příkladem tohoto typu francouzského jídla je korunní pečeně, která se vyznačuje vyčnívající „korunou“ kostí. Maso může být také francouzsky v druhém smyslu, nakrájeno na dlouhé tenké proužky pro vaření.

francouzsky prvního typu lze provést doma, ale mnoho kuchařů dává přednost použití mandolínu nebo kráječe Julienne. Použití kuchyňských nástrojů, jako jsou tyto, zajišťuje, že řezy jsou rovnoměrné a perfektní. To může být velmi důležité při prezentaci jídla na formální akci a také zajišťuje, že jídlo správně vaří. Ve druhém případě se francouzsky provádí s ostrým nožem, ačkoli typ nože se liší v závislosti na řezu. Vyžaduje však dovednost, jak potřebují masobýt úhledně a efektivně oříznut z kosti.

Přesné spojení mezi francouzskou kulturou a francouzským jídlem je poněkud nejasné. Zdá se, že historické použití termínu naznačuje, že byl poprvé použit ve druhém smyslu, k popisu konkrétního způsobu řezání masa. Poté, co se Pommes Frites stal populárně známým po celém světě jako „hranolky“, se zdá, že tento termín byl přijat k popisu julienne řezu. Může to být proto, že lidé začali spojovat dlouhé tenké proužky zeleniny s hranolky.