프렌치 음식이란 무엇입니까?

프렌치 음식은 특정한 방식으로 잘린 음식입니다. 이 용어는 컨텍스트에 따라 두 가지 감각으로 사용됩니다. 두 경우 모두 음식은 특정 요리 기술을 염두에두고 자릅니다. 프랑스어는 음식이 제시 될 때도 매력적으로 보이면서 균등하게 요리되도록합니다. 의도 된 의미는 일반적으로 문제의 음식을 볼 때 분명합니다.

첫 번째 의미에서 프렌치 링은 음식을 길고 얇은 스트립으로 자르는 것을 말합니다. 이 기술을 줄리엔 컷이라고도합니다. 이 유형의 프렌치 음식의 두 가지 고전적인 예로는 감자 튀김과 프렌치 녹두가 있습니다. 이 두 가지 경우에 해당 야채는 심지어 크기로 잘라서 요리를 촉진하고 음식이 최적의 맛을 갖도록합니다. 프랑스 튀김 감자는 균등하게 익힌 자연으로 인해 전 세계의 특별한 음식이며, 다른 프렌치 음식은 접시에서 장식으로 매우 매력적으로 보일 수 있습니다.

고기는 뼈를 노출시키기 위해 손질되어 프렌치가 있다고합니다. 프랑스어는 종종 미적 이유로 로스트와 볶음에 사용됩니다. 일반적으로 고기는 집에서도 할 수 있지만 정육점은 정육점에 의해 프렌치를받습니다. 이러한 유형의 프렌치 음식의 일반적인 예는 크라운 로스트이며, 뼈의 튀어 나온 "크라운"으로 구별됩니다. 고기는 또한 다른 의미에서 프렌치를 만들 수 있으며 요리를 위해 길고 얇은 스트립으로자를 수 있습니다.

첫 번째 유형의 프랑스어는 집에서 수행 할 수 있지만 많은 요리사는 만돌린 또는 줄리엔 슬라이서를 사용하는 것을 선호합니다. 이와 같은 주방 도구를 사용하면 컷이 균일하고 완벽합니다. 이것은 공식 행사에서 음식을 제시 할 때 매우 중요 할 수 있으며 음식이 제대로 요리되도록합니다. 두 번째 경우, 프렌치 잉은 날카로운 칼로 이루어 지지만 나이프의 유형은 컷에 따라 다릅니다. 그러나 고기가 필요하기 때문에 기술이 필요합니다뼈에서 깔끔하고 효율적으로 손질됩니다.

프랑스 문화와 프렌치 음식 사이의 정확한 연결은 다소 불분명합니다. 이 용어의 역사적 사용은 고기를 자르는 특정한 방법을 설명하기 위해 두 번째 의미에서 처음 사용되었음을 나타냅니다. Pommes frites 가 전 세계에서“프렌치 튀김”으로 더 널리 알려진 후,이 용어는 Julienne 컷을 묘사하기 위해 채택 된 것으로 보입니다. 사람들이 긴 얇은 야채 스트립을 프렌치 튀김과 연관시키기 시작했기 때문일 수 있습니다.