Qu'est-ce que la nourriture française?
La nourriture française est une nourriture qui a été coupée d'une manière particulière. Le terme est utilisé dans deux sens différents, selon le contexte. Dans les deux cas, la nourriture est coupée avec une technique de cuisson spécifique à l'esprit. Le Frenching garantit que la nourriture cuisine uniformément tout en ayant l'air attrayante lorsqu'elle est présentée. Le sens prévu est également généralement clair quand on voit les aliments en question.
Dans le premier sens, le français se réfère à la coupe des aliments en longues bandes minces. Cette technique est également appelée une coupe de julienne. Deux exemples classiques de ce type de nourriture française comprennent les frites et les haricots verts franchés. Dans ces deux cas, les légumes en question sont coupés en tailles uniformes, ce qui favorise une cuisson uniforme et garantit que la nourriture aura une saveur optimale. Les pommes de terre frites sont un aliment populaire particulier dans le monde en raison de leur nature uniformément cuite, et d'autres aliments français peuvent être assez attrayants dans l'assiette comme une garniture.
lorsqu'un morceau d'os en osLa viande est coupée pour exposer l'os, il aurait également été français. Le français est souvent utilisé sur les rôtis et les côtelettes pour des raisons esthétiques. En règle générale, la viande sera française par un boucher, bien que cela puisse également être fait à la maison. Un exemple courant de ce type d'aliments français est un rôti de la couronne, qui se distingue par une «couronne» en saillie d'os. Les viandes peuvent également être françaises dans l'autre sens, coupées en longues bandes minces pour la cuisson.
Le français du premier type peut être fait à la maison, mais de nombreux cuisiniers préfèrent utiliser une trancheuse mandoline ou Julienne. L'utilisation d'outils de cuisine comme ceux-ci garantit que les coupes sont uniformes et parfaites. Cela peut être très important lors de la présentation de nourriture lors d'un événement formel, et cela garantit également que la nourriture cuit correctement. Dans le deuxième cas, le français se fait avec un couteau bien aiguisé, bien que le type de couteau varie en fonction de la coupe. Cela nécessite cependant des compétences, car la viande a besoinà couper soigneusement et efficacement de l'os.
Le lien précis entre la culture française et la nourriture française n'est pas claire. L'utilisation historique du terme semble indiquer qu'elle a d'abord été utilisée dans le deuxième sens, pour décrire une façon particulière de couper de la viande. Après que pomme, les frites devenaient plus connus dans le monde entier sous le nom de «frites», le terme semble avoir été adopté pour décrire une coupe de Julienne. Cela peut être dû au fait que les gens ont commencé à associer de longues bandes de légumes minces aux frites.