Cos'è il cibo francese?
Il cibo francese è il cibo che è stato tagliato in un modo particolare. Il termine è usato in due diversi sensi, a seconda del contesto. In entrambi i casi, il cibo viene tagliato pensando a una tecnica di cottura specifica. Il francese garantisce che il cibo cucina uniformemente e sembra anche attraente quando viene presentato. Il significato previsto è di solito anche chiaro quando si vede il cibo in questione.
In primo senso, il francese si riferisce al taglio del cibo in strisce lunghe e sottili. Questa tecnica è anche chiamata Julienne Cut. Due esempi classici di questo tipo di cibo francese includono patatine e fagiolini francesi. In entrambi questi casi, le verdure in questione vengono tagliate in dimensioni uniforme, il che promuove persino la cottura e assicura che il cibo abbia un sapore ottimale. Le patate fritte francese sono un cibo particolare popolare in tutto il mondo a causa della loro natura uniformemente cotta e altri cibi francesi possono apparire piuttosto attraenti sul piatto come un contorno.
Quando un pezzo di ossa inLa carne viene tagliata per esporre l'osso, si dice anche che sia stata francese. Il francese è spesso usato su arrosti e costolette per motivi estetici. In genere, la carne sarà francese da un macellaio, anche se può anche essere fatta a casa. Un esempio comune di questo tipo di cibo francese è un arrosto a corona, che si distingue per una "corona" sporgente. Le carni possono anche essere francese nell'altro senso, tagliate in lunghe strisce sottili per cucinare.
Il francese del primo tipo può essere fatto a casa, ma molti cuochi preferiscono usare un mandolino o una slicer di Julienne. L'uso di utensili da cucina come questi assicura che i tagli siano uniforme e perfetti. Questo può essere molto importante quando si presentano cibo ad un evento formale e garantisce anche che il cibo cucina correttamente. In secondo luogo, il francese viene eseguito con un coltello affilato, sebbene il tipo di coltello varia a seconda del taglio. Richiede abilità, tuttavia, poiché la carne ha bisognoessere tagliato in modo ordinato ed efficiente dall'osso.
Il legame preciso tra cultura francese e cibo francese è in qualche modo poco chiaro. L'uso storico del termine sembra indicare che è stato usato per la prima volta nel secondo senso, per descrivere un modo particolare per tagliare la carne. Dopo che palestre di pomms sono diventate più popolarmente conosciute in tutto il mondo come "patatine fritte", il termine sembra essere stato adottato per descrivere un taglio di Julienne. Ciò può essere dovuto al fatto che le persone hanno iniziato ad associare lunghe strisce sottili di verdure a patatine fritte.