Co to jest stek Salisbury?
Salisbury Steak to danie mięsne wykonane przez zmieszanie chudej mielonej wołowiny z kilkoma składnikami przed formowaniem jej w paszteciki i gotowanie. Z daleka stek Salisbury wygląda trochę jak cały stek, chociaż podobieństwo jest mniej oczywiste z bliskiej odległości. To danie jest tradycyjnie podawane z sosem i jest powszechną ofertą w instytucjach i pakowanych posiłkach, dzięki stosunkowo niskim kosztom steku Salisbury w porównaniu z potrawami na całe mięso. Możliwe jest również, że stek Salisbury stek od zera w domu, a niektóre restauracje go oferują, czasami podnosząc go do oferty dla smakoszy.
Oprócz mielonej wołowiny, tradycyjny stek Salisbury zawiera jajka, cebulę, mleko i chlebę, mieszane razem i naciśnięte w paszę. Patty można smażić, pochłonąć lub pieczyć, w zależności od smaku kucharza. W celu towarzyszącego sosu patelnia może być deglazjowana lub kucharz może użyć sosu z innego projektu gotowania, a składniki, takie jak grillowana cebulalub grzyby można dodać do steku Salisbury jako dodatek. Pietruszka i inne zielone dodatki również nie są niespotykane.
To danie jest również czasem określane jako stek hamburgerowy. Został spopularyzowany w XIX i XX wieku jako tani sposób na dodanie białka do posiłku, ponieważ zastosowana wołowina jest zwykle niskiej jakości, a mieszanka składników rozciąga mięso. Nazwa jest odniesieniem do Jamesa Henry'ego Salisbury, amerykańskiego lekarza, który promował konsumpcję wołowiny w celu utrzymania ogólnego zdrowia. W latach 60. XX wieku w Ameryce stek Salisbury był częstą ofertą na stole.
W zależności od tego, jak jest przygotowywany, stek Salisbury może być wilgotny, aromatyczny i delikatny lub czarodziej i suchy. Ludzie, którzy towarzyszyli jedynie tego jedzenia w środowisku instytucjonalnym, są czasami zaskoczeni, gdy dowiadują się, że może być dość interesujące, gdy przygotowuje się przez kompetentnego kucharza WIWysokiej jakości składniki, zwłaszcza jeśli kucharz bawi się podstawowym przepisem, aby dodać ciekawe smaki.
Salisbury Steak najczęściej występuje w Stanach Zjednoczonych, kraju pochodzenia. Jest również podawany w Japonii, gdzie może być znacznie rozjaśniona przy użyciu okruchów panko, a nie cięższe bułki tartej w amerykańskim, i przy użyciu bardzo wysokiej jakości wołowiny. Niektórzy japońscy szefowie kuchni podnieśli stek Salisbury do formy sztuki, zawstydzając amerykańskie wersje.