¿Cuáles son algunas sopas frías?
Comer sopas frías en las comidas puede ser una forma deliciosa y refrescante de superar el calor del verano. Gazpacho y Vichyssoise son probablemente las dos sopas frías más conocidas, pero las posibilidades son infinitas. Se pueden usar muchos tipos de verduras o frutas para hacer una sopa fría y la base puede ser una crema, un caldo o una combinación.
gazpacho es una sopa fría española a base de tomate. Está hecho con verduras frescas de verano como campanas, pepinos, apio y cebolla, además de los tomates. Perejil, jugo de limón, aceite de oliva, vinagre y ajo generalmente saboran la sopa. Los ingredientes se pueden combinar con anticipación y dejar en el refrigerador para volverse aún más sabroso. Los contenedores que no reaccionan a la acidez de los ingredientes deben usarse.
AJOBLANCO a veces se llama gazpacho blanco. Esta sopa fría española de color claro está hecha con almendras y frutas, pero no es dulce. El ajo y el vinagre le dan a la sopa un atractivo salado. Algunos chefs agregan anchoas y/opan rallado a Ajoblanco. Las frutas utilizadas varían, pero las manzanas, las uvas blancas o el melón son comunes.
Vichyssoise es una sopa clásica fría francesa y esto es lo que muchas personas piensan al considerar comer sopas frías. Los ingredientes principales son puerros, cebollas, caldo y crema espesa. Hay muchas variaciones posibles de Vichyssoise. Se pueden agregar papas y zanahorias. La zanahoria rallada o las cebolletas picadas se pueden usar para decorar el vichyssoise.
La Cuaresma ucraniano tradicional Borscht no tiene carne y se sirve frío durante el verano. Este Borscht a menudo cuenta con repollo o remolacha y es una de las sopas frías más abundantes. Las papas hervidas y el pan pueden completar la comida. A veces, la fruta seca, los pepinos o los huevos hervidos también se comen con la Cuaresma de Borscht ucraniano.
La sopa de albaricoque polaco, o Zupaze Moreli, generalmente se sirve como aperitivo para la carne o aves de corral a la parrilla. Esta dulce sopa también puede ser sirvienteed como postre junto con galletas. La sopa de albaricoque polaco se puede comer caliente o fría. Los albaricoques frescos se combinan con azúcar, agua, así como la cáscara de limón y el jugo de limón. La crema agria y los crutones hacen una guarnición popular para Zupaze Moreli.
La sopa de frutas secas escandinavas también se llama SOT Suppe, o sopa dulce. Esta es una sopa fría dulce hecha con agua, azúcar, jugo de limón, jugo de uva fría y fruta seca variada. Se puede usar cualquier combinación de ciruelas pasas, pasas, grosellas y albaricoques secos. Por lo general, se agrega un palo de canela para un sabor adicional.