Jakie są zimne zupy?
Jedzenie zimnych zup podczas posiłków może być pysznym i orzeźwiającym sposobem na pokonanie letniego upału. Gazpacho i Vichyssoise to prawdopodobnie dwie najbardziej znane zimne zupy, ale możliwości są nieograniczone. Do zrobienia zimnej zupy można użyć wielu rodzajów warzyw lub owoców, a podstawą może być krem, bulion lub kombinacja.
Gazpacho to hiszpańska zimna zupa oparta na pomidorach. Jest wykonany ze świeżych letnich warzyw, takich jak papryka, ogórki, seler i cebula, oprócz pomidorów. Pietruszka, sok z cytryny, oliwę z oliwek, ocet i czosnek zwykle smakują zupę. Składniki można łączyć z wyprzedzeniem i pozostawić w lodówce, aby stać się jeszcze bardziej aromatyczne. Należy użyć pojemników, które nie reagują na kwasowość składników.
Ajoblanco jest czasem nazywany białym Gazpacho. Ta lekka hiszpańska zimna zupa jest wytwarzana z migdałów i owoców, ale nie jest słodka. Czosnek i ocet nadają zupę pikantną atrakcyjność. Niektórzy szefowie kuchni dodają anchois i/lubBreadcrumbs to Ajoblanco. Używane owoce różnią się, ale jabłka, białe winogrona lub melon są powszechne.
Vichyssoise to klasyczna francuska zimna zupa i tak myśli wielu ludzi, rozważając jeść zimne zupy. Główne składniki to pory, cebula, bulion i ciężki śmietan. Istnieje wiele możliwych odmian Vichyssoise. Ziemniaki i marchewki można dodać. W celu ozdoby Vichyssoise można użyć tartej marchewki lub posiekanego szczypiorku.
Tradycyjny ukraiński barnik Wielki Post jest bezmasowy i podawany na zimno latem. Ten borscht często ma kapustę lub buraki i jest jedną z najbardziej obfitych zimnych zup. Gotowane ziemniaki i chleb mogą uzupełnić posiłek. Czasami suszone owoce, ogórki lub jaja gotowane są również spożywane z ukraińskiego baru Borscht.
Polska zupa morelowa lub Zupaze Moreli jest zwykle podawana jako przystawka do grillowanego mięsa lub drobiu. Ta słodka zupa może być również serwowanaEd jako deser wraz z ciasteczkami. Polska zupa morelowa można jeść gorąco lub zimno. Świeże morele łączą się z cukrem, wodą, a także skórką cytrynową i sokiem z cytryny. Kwaśne śmietany i grzanki stanowią popularny dodatek dla Zupaze Moreli.
Skandynawska suszona zupa owocowa nazywana jest również Sot Suppe lub słodką zupą. Jest to słodka zimna zupa wykonana z wody, cukru, soku z cytryny, schłodzonego soku winogronowego i różnych suszonych owoców. Można zastosować dowolną kombinację śliwek, rodzynek, porzeczek i suszonych moreli. Kij cynamonowy jest zwykle dodawany dla dodatkowego smaku.