Jaké jsou studené polévky?

Jíst studené polévky při jídle může být chutný a osvěžující způsob, jak porazit letní teplo. Gazpacho a Vichyssoise jsou pravděpodobně dvě nejznámější studené polévky, ale možnosti jsou nekonečné. K výrobě studené polévky lze použít mnoho druhů zeleniny nebo ovoce a základnou může být krém, vývar nebo kombinace. Kromě rajčat se vyrábí z čerstvé letní zeleniny, jako jsou papriky, okurky, celer a cibule. Petržel, citronová šťáva, olivový olej, ocet a česnek obvykle ochutnávají polévku. Složky mohou být kombinovány předem a ponechány v lednici, aby se staly ještě chutnějším. Měly by být použity kontejnery, které nereagují na kyselost složek. Tato světle zbarvená španělská studená polévka je vyrobena z mandlí a ovoce, ale není sladká. Česnek a ocet dávají polévce pikantní přitažlivost. Někteří kuchaři přidávají ančovičky a/nebostrouhanky na Ajoblanco. Použité ovoce se liší, ale jablka, bílé hrozny nebo meloun jsou běžná.

Vichyssoise je klasická francouzská studená polévka a to je to, co si mnozí lidé myslí, když uvažují o konzumaci studených polévek. Hlavními ingrediencemi jsou pór, cibule, vývar a těžký krém. Existuje mnoho možných variací Vichyssoise. Může být přidáno brambory a mrkev. K ozdobě vichyssoise lze použít nastrouhané mrkev nebo nasekané pažitky.

Tradiční ukrajinský půjčovaný borscht je bez masa a během léta se podává chlad. Tento borscht často obsahuje zelí nebo řepu a je jednou z nejnadušnějších studených polévek. Vařené brambory a chléb mohou jídlo završit. Někdy se sušené ovoce, okurky nebo vařené vejce také konzumují s ukrajinským postním Borschtem.

Polská meruňková polévka nebo Zupaze Moreli se obvykle podávají jako předkrm grilovaného masa nebo drůbeže. Tato sladká polévka může být také službaEd jako dezert spolu s cookies. Polská meruňková polévka může být konzumována horká nebo studená. Čerstvé meruňky jsou kombinovány s cukrem, vodou a citronovou kůrou a citronovou šťávou. Kyselá smetana a krutony vytvářejí populární ozdobu pro Zupaze Moreli.

Skandinávská ovocná polévka se také nazývá SOT Suppe nebo sladká polévka. Jedná se o sladkou studenou polévku vyrobenou z vody, cukru, citronové šťávy, chlazené hroznové šťávy a nejrůznějším sušeným ovocem. Může být použita jakákoli kombinace švestků, rozinků, rybízu a sušených meruných meruných. Skořicová hůl se obvykle přidává pro další chuť.