¿Cuáles son algunos platos que se pueden hacer con el hinojo?
El hinojo tiene un sabor de anís distintivo que es una excelente adición a muchos platos. La bombilla permanece jugosa y firme, incluso cuando está a la parrilla. Se puede servir a la parrilla, crudo, estofado, asado, salteado o como una guarnición, y se pueden usar todas las partes de la planta.
La bombilla, cuando está cruda, tiene un sabor pronunciado que es un buen cumplido para las ensaladas cítricas. El hinojo crudo, cuando está finamente picado, se puede agregar a ensalada de col, ensalada de papa o ensaladas verdes, para agregar sabor y textura. La salsa puede beneficiarse de la salsa picada, al igual que una ensalada de berros o espinacas servidas con nueces y naranjas.
Cuando la parrilla, las bombillas grandes son más fáciles de trabajar. Es posible que necesiten eliminar las capas externas de la bombilla y se deben eliminar los tallos. Algunos de los verdes, o hojas, deben guardarse para una guarnición. El bulbo de hinojo debe ser cortado, cepillarse con aceite de oliva y sazonarse con un poco de sal. Luego se puede asar lentamente sobre las brasas.
Las bombillas a la parrilla se pueden servir alUno, con un aderezo o una salsa, a menudo mayonesa o crema a base de crema, o como guarnición para pescado a la parrilla. Los tallos de se pueden secar y usar como combustible al asar peces, ya que proporciona un buen humo aromático.
El hinojo se puede estofar cortando la bombilla en cuartos mientras sale de los cuartos. La mantequilla debe derretirse en una sartén, y el caldo de pollo o vegetal agregado a la sartén. Luego, el hinojo se agrega a la sartén, sazonado con pimienta y sal, y luego se estofa hasta que estén tiernos; unos 20-25 minutos. Este es un buen acompañamiento para el cerdo o el pescado, entre otros platos.
El hinojo asado junto con otras verduras es un plato mediterráneo popular. El hinojo está en rodajas y blanqueada. Luego se pican otras verduras, como berenjenas, calabaza, pimientos y cebollas. Las verduras se pueden recubrir con vinagre balsámico, aceite de oliva, pimienta y sal, y asarse en un 400 y DEgramo; F (204 ° C). Las verduras son excelentes cuando se sirven con polenta a la parrilla.