Hva er noen retter som kan lages med fennikel?

Fennikel har en særegen anis -smak som er et utmerket tillegg til mange retter. Pæren forblir saftig og fast, selv når den er grillet. Den kan serveres grillet, rå, braised, stekt, sautert eller som pynt, og alle deler av planten kan brukes.

pæren, når rå, har en uttalt smak som er et godt kompliment til sitrussalater. Rå fennikel, når den er fint hakket, kan tilsettes coleslaw, potetsalat eller grønne salater, for å tilsette smak og tekstur. Salsa kan dra nytte av hakket salsa, og en brønnkarse- eller spinatsalat servert med valnøtter og appelsiner.

Når grilling, er store pærer enklest å jobbe med. De ytre lagene på pæren kan trenge å fjernes, og stilkene bør fjernes. Noen av greenene, eller bladene, bør reddes for en pynt. Fennikelpæren skal skives, børstes med olivenolje og krydret med litt salt. Det kan deretter grilles sakte over kullene.

De grillede pærene kan serveres ALen, med en dressing eller en saus-ofte majones eller krembasert-eller som en sideskål for grillet fisk. Stilkene til kan tørkes og brukes som drivstoff når du griller fisk, da det gir en fin aromatisk røyk.

Fennikel kan bli braiseres ved å skjære pæren i kvartaler mens de fremdeles lar kvartalene festes. Smør skal smeltes i en stekepanne, og kylling- eller grønnsaksbeholdning tilsettes i pannen. Fennikelen blir deretter tilsatt i pannen, krydret med pepper og salt, og deretter braisert til den er møre; omtrent 20-25 minutter. Dette er et fint akkompagnement til svinekjøtt eller fisk, blant andre retter.

Ristet fennikel sammen med andre grønnsaker er en populær middelhavsrett. Fennikelen er skivet og tappet. Andre grønnsaker blir deretter hakket, for eksempel aubergine, squash, paprika og løk. Grønnsakene kan belegges med balsamicoeddik, olivenolje, pepper og salt, og stekes i en 400 & DEg; F (204 ° C). Grønnsakene er utmerket når de serveres med grillet polenta.