Wat zijn enkele gerechten die kunnen worden gemaakt met venkel?
Fenkel heeft een onderscheidende anijssmaak, wat een uitstekende aanvulling is op veel gerechten. De bol blijft sappig en stevig, zelfs wanneer deze wordt gegrild. Het kan worden geserveerd gegrild, rauw, gestoofd, geroosterd, gebakken of als een garnering, en alle delen van de plant kunnen worden gebruikt.
De lamp, wanneer rauw, heeft een uitgesproken smaak die een goed compliment is voor citrussalades. Rauwe venkel, wanneer fijn gehakt, kan worden toegevoegd aan koolsalade, aardappelsalade of groene salades, om smaak en textuur toe te voegen. Salsa kan profiteren van gehakte salsa, net als een waterkerssalade of spinaziesalade geserveerd met walnoten en sinaasappels.
Bij grillen zijn grote bollen het gemakkelijkst om mee te werken. De buitenste lagen van de lamp moeten mogelijk worden verwijderd en de stengels moeten worden verwijderd. Sommige greens, of bladeren, moeten worden opgeslagen voor een garnering. De venkelbol moet worden gesneden, geborsteld met olijfolie en gekruid met een beetje zout. Het kan dan langzaam over de kolen worden gegrild.
De gegrilde bollen kunnen worden geserveerdEén, met een dressing of een saus-vaak mayonaise of crème gebaseerd-of als bijgerecht voor gegrilde vis. De stengels van kunnen worden gedroogd en worden gebruikt als brandstof bij het grillen van vissen, omdat het een mooie aromatische rook biedt.
Venkel kan worden gestoofd door de bol in vieren te snijden terwijl de wijken nog steeds worden bevestigd. Boter moet in een koekenpan worden gesmolten en kip- of groentebouillon aan de pan worden toegevoegd. De venkel wordt vervolgens aan de pan toegevoegd, gekruid met peper en zout, en vervolgens gestoofd tot ze zacht zijn; ongeveer 20-25 minuten. Dit is een mooie aanvulling voor varkensvlees of vis, onder andere gerechten.
Geroosterde venkel samen met andere groenten is een populair mediterrane gerecht. De venkel is gesneden en geblancheerd. Andere groenten worden vervolgens gehakt, zoals aubergine, pompoen, paprika's en uien. De groenten kunnen worden bekleed met balsamicoazijn, olijfolie, peper en zout en geroosterd in een 400 & deG; F (204 ° C). De groenten zijn uitstekend wanneer ze worden geserveerd met gegrilde polenta.