¿Cuáles son algunos consejos de seguridad alimentaria para las sobras?

Las sobras pueden ser un caldo de cultivo para bacterias si no se manejan adecuadamente, y es importante observar la seguridad alimentaria al manejar las sobras. La regla general más importante para recordar con las sobras es que si parecen cuestionables, debe descartarlas. La enfermedad transmitida por alimentos rara vez vale la pena la pequeña cantidad de comida. También puede hacer que las sobras sean más seguras al manejarlas y empaquetarlas de manera que resistirá la contaminación bacteriana.

siempre observa las precauciones de seguridad alimentaria al preparar alimentos. Esto hace que la comida sea más segura de comer y reduce el riesgo de crear sobras que podrían enfermar a alguien. Recuerde lavarse las manos, usar tablas de corte separadas para carne y verduras, y cocinar bien los alimentos para erradicar cualquier bacteria que pueda estar presente. También mantenga la cocina limpia e intente fregarla a fondo con lejía u otro producto antibacteriano al menos una vez a la semana.

Cuando las sobras se generan a partir de alimentos caseros,Refrigerlos de inmediato. Al contrario de la opinión popular, la comida no debe dejarse enfriarse. Si las sobras no se colocan en el refrigerador para enfriar en dos horas, deben descartarse. Se deben dividir a lotes particularmente grandes de alimentos en una serie de recipientes más pequeños para garantizar que la comida se enfríe rápidamente. Si coloca las sobras calientes directamente en la nevera, que es la mejor práctica, deje la tapa apagada hasta que la comida se enfríe. Siguen las mismas reglas para los alimentos traídos a casa de restaurantes y delicatessen.

Trate de mantener su refrigerador a 40 grados Fahrenheit (4.5 grados Celsius). Esta temperatura desalienta el crecimiento bacteriano en las sobras y todos los alimentos. Asegúrese de verificar la temperatura con un termómetro calibrado y confirmar el nivel de temperatura con frecuencia. No sobrecargue el refrigerador o el congelador con alimentos calientes, ya que esto puede hacer que la temperatura sea inestable. También es una excelente idea de limpiarEl refrigerador y el congelador regularmente, desechando alimentos que han salido mal y limpiando las superficies dentro.

Asegúrese de fechar o etiquetar las sobras claramente, ya que la comida generalmente no es buena después de tres a cinco días en el refrigerador. Si la comida no se va a usar dentro de ese tiempo, congele, si es posible, o descartarlo. Cuando recaliente las sobras, vuelva a calentarlas bien para que la comida esté caliente y humeante, sin puntos fríos. Si necesita descongelar los alimentos, descongelar el refrigerador, nunca en el mostrador, o use agua corriente fría para acelerar el proceso.