Quels sont les conseils de sécurité alimentaire pour les restes?

Les restes peuvent être un terrain reproducteur pour les bactéries s'ils ne sont pas gérés correctement, et il est important d'observer la sécurité alimentaire lors de la manipulation des restes. La règle de base la plus importante à retenir avec les restes est que s'ils semblent douteux, vous devez les jeter. La maladie d'origine alimentaire vaut rarement la petite quantité de nourriture. Vous pouvez également rendre les restes plus sûrs en les manipulant et en les emballant de manière à résister à la contamination bactérienne.

Observez toujours les précautions de sécurité alimentaire lors de la préparation des aliments. Cela rend les aliments plus sûrs à manger et réduit le risque de créer des restes qui pourraient rendre quelqu'un malade. N'oubliez pas de vous laver les mains, d'utiliser des planches à découper séparées pour la viande et les légumes et de cuire soigneusement les aliments pour éradiquer les bactéries qui peuvent être présentes. Gardez également la cuisine propre et essayez de la frotter soigneusement avec de l'eau de Javel ou un autre produit antibactérien au moins une fois par semaine.

Lorsque les restes sont générés à partir de plats cuits à la maison,Réfrigérez-les rapidement. Contrairement à l'opinion populaire, la nourriture ne doit pas être laissée à la refroidissement. Si les restes ne sont pas placés dans le réfrigérateur pour se détendre dans les deux heures, ils doivent être jetés. Les lots de nourriture en particulier devraient être divisés en une série de petits récipients pour s'assurer que les aliments se refroidissent rapidement. Si vous mettez des restes chauds directement dans le réfrigérateur, ce qui est la meilleure pratique, laissez le couvercle jusqu'à ce que la nourriture se refroidit. Les mêmes règles suivent les aliments ramenés des restaurants et des charcuteries

Essayez de garder votre réfrigérateur à 40 degrés Fahrenheit (4,5 degrés Celsius). Cette température décourage la croissance bactérienne sur les restes et tous les aliments. Assurez-vous de vérifier la température avec un thermomètre calibré et confirmez fréquemment le niveau de température. Ne surchargez pas le réfrigérateur ou le congélateur avec des aliments chauds, car cela peut rendre la température instable. C'est aussi une excellente idée de nettoyerLe réfrigérateur et le congélateur régulièrement, jetant des aliments qui ont mal tourné et essuyant les surfaces à l'intérieur.

Assurez-vous de dater ou d'étiqueter clairement les restes, car la nourriture n'est généralement pas bonne après trois à cinq jours dans le réfrigérateur. Si la nourriture ne sera pas utilisée dans ce temps, congelez-la, si possible, ou jetez-la. Lorsque vous réchauffez les restes, réchauffez-les soigneusement pour que la nourriture soit chaude et fumante, sans taches froides. Si vous avez besoin de dégicher les aliments, faites le dégivrage au réfrigérateur, jamais sur le comptoir ou utilisez de l'eau courante froide pour accélérer le processus.