Hva er noen tips om matsikkerhet for rester?

rester kan være en grobunn for bakterier hvis de ikke blir håndtert ordentlig, og det er viktig å observere matsikkerhet når du håndterer rester. Den viktigste tommelfingerregelen å huske med rester er at hvis de i det hele tatt virker tvilsomme, bør du forkaste dem. Matbåren sykdom er sjelden verdt den lille mengden mat. Du kan også gjøre rester mer trygge ved å håndtere og pakke dem på måter som vil motstå bakteriell forurensning.

Observer alltid forholdsregler for matsikkerhet når du tilbereder mat. Dette gjør maten tryggere å spise, og reduserer risikoen for å lage rester som kan gjøre noen syke. Husk å vaske hendene, bruke separate skjærebrett for kjøtt og grønnsaker, og for å koke mat grundig for å utrydde bakterier som kan være til stede. Hold også kjøkkenet rent, og prøv å skrubbe det grundig med blekemiddel eller et annet antibakterielt produkt minst en gang i uken.

Når rester genereres fra hjemmelaget mat,Kjølende dem raskt. I motsetning til folkelig mening, bør ikke mat bli avkjølt. Hvis rester ikke settes i kjøleskapet for å slappe av i løpet av to timer, bør de kastes. Spesielt store partier med mat bør deles opp i en serie mindre beholdere for å sikre at maten avkjøles raskt. Hvis du legger varme rester direkte inn i kjøleskapet, som er den beste praksisen, la lokket ligge av til maten avkjøles. De samme reglene følger for matvarer hentet hjem fra restauranter og delikatoner.

Prøv å holde kjøleskapet på 40 grader Fahrenheit (4,5 grader Celsius). Denne temperaturen fraråder bakterievekst på rester og all mat. Sørg for å sjekke temperaturen med et kalibrert termometer, og bekreft temperaturnivået ofte. Ikke overbelast kjøleskapet eller fryseren med varm mat, da dette kan gjøre temperaturen ustabil. Det er også en utmerket idé å rengjøreKjøleskapet og fryseren regelmessig, og kasserer mat som har gått dårlig og tørket nedover overflatene inni.

Sørg for å date eller etikettrester tydelig, ettersom maten generelt ikke er god etter tre til fem dager i kjøleskapet. Hvis maten ikke kommer til å bli brukt i løpet av den tiden, kan du fryse den, om mulig, eller kaste den. Når du varmes opp igjen, varmt opp igjen dem grundig slik at maten er varm og dampende, uten kalde flekker. Hvis du trenger å tine mat, kan du tine i kjøleskapet, aldri på disken, eller bruk kaldt rennende vann for å akselerere prosessen.