¿Cuáles son las mejores verduras antioxidantes?
Muchas personas que buscan aumentar su aspecto antioxidante de la ingesta de frutas y las llamadas superfrutas, pero también hay una serie de verduras que son grandes fuentes de antioxidantes. Si bien las frutas antioxidantes a menudo se consumen como coberturas de cereales, bocadillos y postres, las verduras antioxidantes se pueden incorporar como ingredientes clave en muchos platos, creando comidas que se sobrealimentan con antioxidantes. Además de tener la capacidad de combatir los radicales libres, las verduras antioxidantes también son a menudo buenas fuentes de vitamina C, vitamina E, betacaroteno y selenio. En muchos casos, cuanto más oscuras son las verduras antioxidantes, más llenos están con antioxidantes, vitaminas y nutrientes. Algunas de las mejores verduras antioxidantes son de color verde oscuro, amarillo, naranja y rojo.
Vegetales verdes de hoja oscura son excelentes vegetales antioxidantes. Esta categoría incluye espinacas, berros, cohetes, col rizada y bok choy. Otras verduras antioxidantes de color verde oscuro incluyen espárragos, BroccoLi, pimientos verdes y coles de Bruselas. Los pimientos de las variedades amarillas y rojas también son ricos en antioxidantes.
El tomate no es técnicamente un vegetal, sino una fruta. No obstante, muchas personas piensan en ello como un vegetal, lo cocinan con otras verduras y lo consumen junto con otras verduras. El tomate también es una buena fuente de antioxidantes. El jugo de tomate también es rico en antioxidantes.
Las zanahorias, las calabazas y las batatas son buenas vegetales antioxidantes de naranja. Las remolachas y los rábanos agregan una buena pizca de rojo a la lista. Las berenjenas ofrecen un toque de púrpura. Muchos nutricionistas y gurús de la salud están de acuerdo en que una buena dieta es rica y variada en color natural. Lo mismo puede ser cierto para una dieta alta en antioxidantes.
Hay una serie de verduras antioxidantes que se utilizan para hacer aceites utilizados para cocinar. El aceite de oliva, por ejemplo, es una gran fuente de antioxidantes. Ambas verdesY las aceitunas negras también son buenas fuentes de antioxidantes por su cuenta. Simplemente cocinar una comida con aceite de oliva puede agregar una buena dosis saludable de antioxidantes, al tiempo que ofrece una grasa saludable.
Al final, quizás una de las mejores comidas antioxidantes es una ensalada hecha de verduras de hoja verde. Cubra la ensalada con zanahorias en rodajas, tomates, espárragos y un aderezo a base de aceite de oliva y estará aún más cargado de antioxidantes. Para hacer que la comida sea un poco más sincera, tenga una batata horneada a un lado.