Wat zijn de beste antioxiderende groenten?
Veel mensen die hun antioxidant-inname willen stimuleren, look uit voor fruit en zogenaamde superfruits, maar er zijn ook een aantal groenten die geweldige bronnen van antioxidanten zijn. Hoewel antioxidant fruit vaak wordt geconsumeerd als graan -toppings, snacks en desserts, kunnen antioxiderende groenten in veel gerechten worden opgenomen als belangrijke ingrediënten, waardoor maaltijden worden gecreëerd die worden geperst met antioxidanten. Naast het vermogen om vrije radicalen te bestrijden, zijn antioxiderende groenten ook vaak goede bronnen van vitamine C, vitamine E, bètacaroteen en selenium. In veel gevallen, hoe donkerder de antioxiderende groenten, hoe meer verpakt ze zijn met antioxidanten, vitamines en voedingsstoffen. Enkele van de beste antioxiderende groenten zijn diep groen, geel, oranje en rood.
Donkere bladgroene groente zijn geweldige antioxiderende groenten. Deze categorie omvat spinazie, waterkers, raket, boerenkool en Bok Choy. Andere donkergroene antioxiderende groenten zijn Asperges, BroccoLi, Green Bell Peppers en spruitjes. Bell Peppers van de gele en rode variëteiten bevatten ook veel antioxidanten.
De tomaat is technisch gezien geen groente, maar een fruit. Desalniettemin beschouwen veel mensen het als een groente, koken het met andere groenten en consumeren het samen met andere groenten. De tomaat is ook een goede bron van antioxidanten. Tomatensap bevat ook veel antioxidanten.
Wortelen, pompoenen en zoete aardappelen zijn goede oranje antioxiderende groenten. Bieten en radijs voegen een mooi scheutje rood toe aan de lijst. Aubergines bieden een scheutje paars. Veel voedingsdeskundigen en gezondheidsgoeroes zijn het erover eens dat een goed dieet er een is die rijk en gevarieerd is in natuurlijke kleur. Hetzelfde kan gelden voor een dieet met veel antioxidanten.
Er zijn een aantal antioxiderende groenten die worden gebruikt om oliën te maken die worden gebruikt voor het koken. Olijfolie is bijvoorbeeld een geweldige bron van antioxidanten. Beide groenEn zwarte olijven zijn ook goede bronnen van antioxidanten op zichzelf. Simpelweg een maaltijd koken met olijfolie kan een mooie gezonde dosis antioxidanten toevoegen, terwijl ze ook wat gezond vet aanbieden.
Uiteindelijk is misschien een van de beste antioxiderende maaltijden een salade gemaakt van bladgroenten. Bedek de salade met gesneden wortelen, tomaten, asperges en een dressing op basis van olijfolie en deze zal nog meer opgeladen zijn met antioxidanten. Om de maaltijd een beetje hartelijker te maken, heb je een gebakken zoete aardappel aan de zijkant.