Quels sont les meilleurs légumes antioxydants?
Beaucoup de gens qui cherchent à stimuler leur apport antioxydant regardent les fruits et les soi-disant Superfruits, mais il existe également un certain nombre de légumes qui sont de grandes sources d'antioxydants. Bien que les fruits antioxydants soient souvent consommés sous forme de garnitures de céréales, de collations et de desserts, les légumes antioxydants peuvent être incorporés comme ingrédients clés dans de nombreux plats, créant des repas qui sont suralimentés avec des antioxydants. En plus d'avoir la capacité de lutter contre les radicaux libres, les légumes antioxydants sont également souvent de bonnes sources de vitamine C, de vitamine E, de bêta-carotène et de sélénium. Dans de nombreux cas, plus les légumes antioxydants sont sombres, plus ils sont emballés avec des antioxydants, des vitamines et des nutriments. Certains des meilleurs légumes antioxydants sont le vert profond, le jaune, l'orange et le rouge.
Les légumes verts à feuilles foncées sont de grands légumes antioxydants. Cette catégorie comprend les épinards, le cresson, la fusée, le chou frisé et le bok choy. Les autres légumes antioxydants vert foncé comprennent les asperges, BroccoLi, poivrons verts et germes de Bruxelles. Les poivrons des variétés jaunes et rouges sont également riches en antioxydants.
La tomate n'est pas techniquement un légume, mais un fruit. Néanmoins, beaucoup de gens le considèrent comme un légume, le cuisent avec d'autres légumes et le consomment avec d'autres légumes. La tomate est également une bonne source d'antioxydants. Le jus de tomate est également riche en antioxydants.
Les carottes, les citrouilles et les patates douces sont de bons légumes antioxydants orange. Les betteraves et les radis ajoutent un joli soupçon de rouge à la liste. Les aubergines offrent une touche de violet. De nombreux nutritionnistes et gourous de la santé conviennent qu'une bonne alimentation est riche et variée en couleur naturelle. Il en va de même pour une alimentation riche en antioxydants.
Il existe un certain nombre de légumes antioxydants qui sont utilisés pour fabriquer des huiles utilisées pour la cuisson. L'huile d'olive, par exemple, est une grande source d'antioxydants. Les deux vertsEt les olives noires sont également de bonnes sources d'antioxydants par elles-mêmes. Le simple fait de cuisiner un repas à l'aide d'huile d'olive peut ajouter une bonne dose saine d'antioxydants, tout en offrant des graisses saines.
En fin de compte, l'un des meilleurs repas antioxydants est peut-être une salade en légumes verts à feuilles. Garnir la salade de carottes en tranches, de tomates, d'asperges et d'une vinaigrette à base d'huile d'olive et il sera encore plus chargé d'antioxydants. Pour rendre le repas un peu plus chaleureux, prenez une patate douce au four sur le côté.