Hvad er de bedste antioxidantgrøntsager?
Mange mennesker, der søger at øge deres antioxidantindtag, ser på frugter og såkaldte superfrugt, men der er også en række grøntsager, der er gode kilder til antioxidanter. Mens antioxidantfrugter ofte forbruges som kornfyldninger, snacks og desserter, kan antioxidantgrøntsager inkorporeres som nøgleingredienser i mange retter, hvilket skaber måltider, der er supercharged med antioxidanter. Ud over at have kapacitet til at bekæmpe frie radikaler er antioxidantgrøntsager også ofte gode kilder til C -vitamin, vitamin E, beta -caroten og selen. I mange tilfælde, jo mørkere antioxidantgrøntsager, jo mere pakket er de med antioxidanter, vitaminer og næringsstoffer. Nogle af de bedste antioxidantgrøntsager er dybgrønne, gule, orange og røde.
mørk bladgrøn grøntsag er store antioxidantgrøntsager. Denne kategori inkluderer spinat, vandkarse, raket, grønnkål og Bok Choy. Andre mørkegrønne antioxidantgrøntsager inkluderer asparges, broccoLi, grønne paprika og rosenkål. Paprika af de gule og røde sorter indeholder også mange antioxidanter.
Tomaten er ikke teknisk en grøntsag, men en frugt. Ikke desto mindre tænker mange mennesker på det som en grøntsag, kog den med andre grøntsager og spiser det sammen med andre grøntsager. Tomaten er også en god kilde til antioxidanter. Tomatjuice indeholder også højt antioxidanter.
Gulerødder, græskar og søde kartofler er gode orange antioxidantgrøntsager. Rødbeder og radiser tilføjer en dejlig strejf af rødt til listen. Auberginer tilbyder en stænk af lilla. Mange ernæringseksperter og sundhedsguruer er enige om, at en god diæt er en, der er rig og varieret i naturlig farve. Det samme kan være tilfældet med en diæt med højt antioxidanter.
Der er et antal antioxidantgrøntsager, der bruges til at fremstille olier, der bruges til madlavning. Olivenolie er for eksempel en stor kilde til antioxidanter. Begge grønOg sorte oliven er også gode kilder til antioxidanter på egen hånd. Bare det at tilberede et måltid ved hjælp af olivenolie kan tilføje en dejlig sund dosis antioxidanter, samtidig med at det tilbyder noget sundt fedt.
I sidste ende er måske en af de bedste antioxidant måltider en salat lavet af bladgrøntsager. Top salaten med skiver gulerødder, tomater, asparges og en olivenoliebaseret forbinding, og den vil være endnu mere ladet for antioxidanter. For at gøre måltidet lidt hjerteligere, skal du have en bagt sød kartoffel på siden.