¿Cuáles son los mejores alimentos de ácido fólico?
Los alimentos de ácido fólico son aquellos con altos niveles del folato vitamina natural, como las verduras de hoja verde y algunas frutas. Algunos alimentos también están enriquecidos con la versión sintética del folato. Estos incluyen cereales de desayuno fortificados, panes enriquecidos y arroz blanco y pasta enriquecidos. La leche de soya fortificada también tiene un alto contenido de ácido fólico, y algunas personas la combinan con cereal en un intento de alcanzar su requisito diario recomendado de esta vitamina.
El folato es miembro de la familia de vitaminas B soluble en agua, y su nombre se deriva del "folio" latino, que significa Leaf. Las fuentes naturales de folato incluyen verduras de hoja como lechuga, repollo, espinacas y verduras de nabo. El folato también se encuentra en frijoles, nueces, aguacates y huevos. Ciertas frutas, que incluyen naranjas, pomelo, fresas y plátanos, también contienen folato naturalmente. Además de las plantas y los granos, algunas carnes (hígado de carne de res y terneros en particular) son excepcionalmente altasAlimentos de ácido fólico.
El folato juega un papel esencial en el cuerpo, y los alimentos de ácido fólico son necesarios para mantener una buena salud de diferentes maneras. Quizás lo más significativo es el papel de esta vitamina en la prevención de defectos de nacimiento y complicaciones en el parto. También puede ayudar en la prevención o disminución de la anemia, la osteoporosis y la demencia. El folato es fundamental en el desarrollo celular y ayuda a prevenir cambios en el ADN que pueden conducir a algunas formas de cáncer.
La investigación ha indicado que es difícil tomar consistentemente suficiente folato al consumir alimentos en los que se encuentra naturalmente. El requisito mínimo diario sugerido para adultos es de 400 microgramos. Para las mujeres embarazadas, esto aumenta a 600 microgramos. Esta es la razón por la cual muchos gobiernos de todo el mundo han recomendado o encarecidamente que ciertos alimentos, como panes, arroz y pasta, se enriquecen.o fortificado para convertirse en alimentos altos de ácido fólico.
Una dieta que incluye constantemente esos alimentos con altos niveles de folato contribuirá en gran medida a lograr una buena salud. Los estudios han demostrado que el ácido fólico, incluso en su versión sintética, se asimila fácilmente, se descompone y lo usa para la buena salud.