Jakie są najlepsze produkty spożywcze kwasu foliowego?
Pokarmy kwasu foliowego to te z wysokim poziomem naturalnie występującego folianu witaminy, takiego jak zielone warzywa liściaste i niektóre owoce. Niektóre pokarmy są również wzbogacone o syntetyczną wersję folianu. Należą do nich wzmocnione płatki śniadaniowe, wzbogacone pieczywo oraz wzbogacony biały ryż i makaron. Wzmocnione mleko sojowe jest również wysoko w kwasie foliowym, a niektórzy ludzie łączą je z zbożami, próbując osiągnąć zalecane dzienne wymagania tej witaminy.
Folian jest członkiem rodziny witamin z B, a jego nazwa pochodzi z łacińskiego „foliu”, co oznacza liść. Naturalne źródła kwasu foliowego obejmują warzywa liściaste, takie jak sałata, kapusta, szpinak i zielenia z rzepy. Folian występuje również w fasoli, orzechach, awokado i jajach. Niektóre owoce, w tym pomarańcze, grejpfruty, truskawki i banany, również naturalnie zawierają folian. Oprócz roślin i ziaren niektóre mięso - w szczególności wątroba wołowiny i łydki - są wyjątkowo wysokiepokarmy kwasowe foliowe.
Folian odgrywa istotną rolę w organizmie, a pokarmy kwasowe foliowe są niezbędne do utrzymania dobrego zdrowia na wiele różnych sposobów. Być może najbardziej znacząca jest rola witaminy w zapobieganiu wadom wrodzonym i powikłaniom porodu. Może również pomóc w zapobieganiu lub zmniejszeniu niedokrwistości, osteoporozy i demencji. Folian odgrywa kluczową rolę w rozwoju komórek i pomaga zapobiegać zmianom DNA, które mogą prowadzić do niektórych form raka.
Badania wykazały, że trudno jest konsekwentnie przyjmować wystarczającą ilość kwasu foliowego poprzez spożywanie żywności, w której można ją znaleźć naturalnie. Sugerowane minimalne dzienne wymagania dla dorosłych wynosi 400 mikrogramów. W przypadku kobiet w ciąży wzrasta do 600 mikrogramów. Właśnie dlatego wiele rządów na całym świecie upoważniło lub zdecydowanie zaleciło, aby niektóre pokarmy, takie jak chleb, ryż i makaron, były wzbogaconelub wzmocniono, aby stać się pokarmami o wysokim kwasie foliowym.
Dieta, która konsekwentnie obejmuje te pokarmy o wysokim poziomie folianu, znacznie przyczyni się do osiągnięcia dobrego zdrowia. Badania wykazały, że kwas foliowy, nawet w wersji syntetycznej, jest łatwo zasymilowany, rozkładany i stosowany przez ciało w celu dobrego zdrowia.