Hvad er de bedste folinsyrefødevarer?
Folinsyrefødevarer er dem med høje niveauer af det naturligt forekommende vitaminfolat, såsom grønne bladgrøntsager og nogle frugter. Nogle fødevarer er også beriget med den syntetiske version af folat. Disse inkluderer befæstede morgenmadsprodukter, berigede brød og beriget hvid ris og pasta. Befæstet sojamælk er også højt i folinsyre, og nogle mennesker kombinerer den med korn i et forsøg på at nå deres anbefalede daglige krav til dette vitamin.
folat er medlem af den vandopløselige familie af B-vitaminer, og dens navn stammer fra latinen "folium", hvilket betyder blad. Naturlige kilder til folat inkluderer bladgrøntsager såsom salat, kål, spinat og næse greener. Folat findes også i bønner, nødder, avocado og æg. Visse frugter, inklusive appelsiner, grapefrugt, jordbær og bananer, indeholder også naturligt folat. Foruden planter og korn er der især noget kød - især oksekød og kalvelever - usædvanligt højFolinsyrefødevarer.
folat spiller en væsentlig rolle i kroppen, og folinsyrefødevarer er nødvendige for at opretholde et godt helbred på en række forskellige måder. Den mest betydningsfulde er dette vitamin's rolle i at forhindre fødselsdefekter og komplikationer i fødsel. Det kan også hjælpe med forebyggelse eller mindskelse af anæmi, osteoporose og demens. Folat er medvirkende til celleudvikling og hjælper med at forhindre ændringer i DNA, der kan føre til nogle former for kræft.
Forskning har indikeret, at det er vanskeligt at konsekvent indtage tilstrækkeligt folat ved at indtage fødevarer, hvor det findes naturligt. Det foreslåede minimum daglige krav for voksne er 400 mikrogram. For kvinder, der er gravide, øges dette til 600 mikrogram. Dette er grunden til, at mange regeringer over hele verden enten har mandat eller stærkt anbefalet, at visse fødevarer, såsom brød, ris og pasta, er berigeteller befæstet for at blive fødevarer med høj folinsyre.
En diæt, der konsekvent inkluderer de fødevarer med høje niveauer af folat, vil gå langt i retning af at opnå et godt helbred. Undersøgelser har vist, at folinsyre, selv i sin syntetiske version, let assimileres, neddeles og bruges af kroppen til godt helbred.