¿Cuáles son las mejores fuentes de vitamina D vegetariana?
La vitamina D es una parte importante de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable. Al igual que algunos otros nutrientes, puede ser un desafío encontrar fuentes confiables de vitamina D en una dieta vegetariana. Las fuentes más abundantes de vitamina D vegetariana se pueden encontrar en huevos, hongos y en productos lácteos y cereales fortificados. Los suplementos y, quizás lo más importante, la exposición a la luz solar también proporcionan fuentes de vitamina D vegetariana.
La vitamina D es un nutriente importante que es necesario para la absorción de calcio y la regulación del fósforo en la sangre. Es importante mantener niveles suficientes de vitamina D para mantener los huesos sanos y fuertes y prevenir la osteoporosis. La vitamina D también se ha relacionado con la hipertensión o la presión arterial alta, y se sabe que ayuda a mejorar la depresión. La vitamina D es especialmente importante para los niños, ya que una deficiencia en la vitamina podría provocar raquitismo, una enfermedad esquelética marcada por huesos blandos.
Aunque los vegetarianos no podrán participar en el aceite de pescado, una fuente popular de vitamina D, de lo contrario pueden obtener vitamina D de las mismas fuentes que los comedores de carne. Se obtiene una fuente principal de vitamina D consumiendo alimentos enriquecidos con la vitamina. Muchos productos lácteos, como leche, quesos e incluso algunas leches de soya, están fortificados con vitamina D. a menudo, los cereales para el desayuno y los productos de soja también están fortificados.
El consumo de fuentes dietéticas naturales de vitamina D vegetariana puede ser difícil. Los huevos son una fuente de vitamina D vegetariana, pero solo si los pollos que los colocaron fueron alimentados alimentados con vitamina D. Los hongos también pueden ser una buena fuente de vitamina D, pero solo si los hongos se trataron con luz UVB.
Una de las mejores formas de obtener vitamina D no implica la dieta en absoluto: el cuerpo puede sintetizar su propia vitamina D a través de la exposición a la luz UVEso ocurre cuando los individuos salen a la luz del sol. Se sugiere que 5 a 15 minutos de exposición al sol a al menos las manos y la cara deben suministrar una cantidad suficiente de vitamina D. Los individuos con piel oscura pueden necesitar una mayor exposición para obtener los mismos resultados. Cabe señalar que la piel debe estar completamente descubierta para que esto sea efectivo: la exposición al sol a través de una ventana no funcionará, ni la exposición mientras usa protector solar. Dicho esto, también es importante recordar que demasiada exposición al sol puede provocar quemaduras en la piel y más problemas de salud.
Incluso a través de la exposición diaria al sol, comiendo huevos, champiñones y alimentos fortificados, la cantidad ideal diaria de vitamina D aún puede ser difícil de archivar. Los suplementos son una forma confiable de ayudar a mantener la ingesta de vitamina D, sin embargo, debe tenerse en cuenta que demasiada vitamina D puede ser tóxica, por lo que es importante seguir las recomendaciones de la dosificación del paquete. En general, la ingesta diaria recomendada para adultos menores de 50 años es de 200 IU (5 microgramos), aunque se sugiere que los mayores de 50 años consumen entre 500 y 600 UI (10 a 15 microgramos) diariamente.