¿Cuáles son los mejores consejos para la remolacha de enlatado?
Canning es un método común para preservar las remolachas frescas. Home Canning ofrece una forma para que las personas preserven su cosecha de remolacha o compren remolachas a granel con un descuento durante la temporada y las preserven para su uso durante todo el año. La remolacha de manejo de casas requiere el uso de una conserva y remolacha de presión de trabajo adecuadamente en el mejor momento de su temporada y frescura. También es esencial preparar y empacar adecuadamente las remolachas, ya sea enteras o en rodajas, antes de enlatarlas.
Antes de enlatar las remolachas u otros alimentos de bajo ácido, una persona debe asegurarse de que su olla a presión funcione correctamente, incluido el medidor de marcación probado para obtener una precisión. Un medidor inexacto puede requerir reemplazo para garantizar que las remolachas se procesen correctamente. Uno no debe intentar puede poder remolacha regular utilizando el método de baño de agua hirviendo, porque esto no es suficiente para matar bacterias, dejando las remolachas subprocesadas y susceptibles al deterioro. Una excepción a esto es la remolacha en escabeche, que puede ser enlatado de forma segura enUn baño de agua hirviendo, debido a la acidez adicional del proceso de decapado. Una persona que no tiene un vendedor de presión y no quiere en pillegencia puede congelar la remolacha como una alternativa segura.
Al elegir remolachas para el enlatado, una persona debe asegurarse de que no tenga más de 1 a 2 pulgadas de diámetro (2.54 a 5 cm), porque las remolachas más grandes tienden a ser demasiado fibrosas y fibrosas. Las mejores remolachas para el enlatado son un color rojo oscuro y de color rojo oscuro y libres de manchas o daños de piel. Una persona que está en conserva la remolacha cosechada de un jardín debe tratar de cosecharlas a todas a la vez y no almacenarlas durante más de un par de días antes de preservarlos. Los tallos, las raíces y la piel deben dejarse intactos. Toda la remolacha debe hervirse hasta que las pieles se escapen fácilmente, aproximadamente de 15 a 25 minutos, dependiendo del tamaño.
Las pieles de remolacha son más fáciles de deslizarse si una persona las pelea mientras las ejecuta con agua fría, tSe debe hacer un esfuerzo de Hough para mantener las remolachas calientes. Tenga cuidado al pelar las remolachas, porque el jugo manchará rápidamente la ropa, los mostradores y las superficies de madera y plástico. Las remolachas enteras es mejor para la remolacha para bebés, mientras que la remolacha media o grande está mejor enlatada en cubos o rodajas. Las remolachas calientes deben estar empacadas en frascos de pinta o palo caliente, dejando un espacio de cabeza de 1 pulgada (2.54 cm) después de verter agua hirviendo sobre las remolachas. Las remolachas deben procesarse en un recipiente de presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante.