Vilka är de bästa tips för konservering av rödbetor?

konservering är en vanlig metod för att bevara färska rödbetor. Hem Canning ger ett sätt för människor att bevara sin rödbetor eller köpa rödbetor i bulk till en rabatt under säsongen och bevara dem för användning året runt. Hemskanning av rödbetor kräver användning av en ordentligt arbetstryck canner och rödbetor i början av deras säsong och friskhet. Det är också viktigt att ordentligt förbereda och packa rödbetor, antingen hela eller skivade, innan de konserverar dem.

Innan konservering av rödbetor eller andra lågsyra-livsmedel, bör en person se till att hans eller hennes tryckkokare fungerar korrekt, inklusive att ha tavla-mätaren testad för noggrannhet. En felaktig mätare kan kräva ersättning för att säkerställa att rödbetor behandlas korrekt. Man bör inte försöka kan regelbundna rödbetor med metoden för kokande vattenbad, eftersom detta inte är tillräckligt för att döda bakterier, vilket lämnar rödbetorna underbehandlade och mottagliga för förstörelse. Ett undantag från detta är inlagda rödbetor som säkert kan konserveras iEtt kokande vattenbad på grund av den tillsatta surheten i betningsprocessen. En person som inte har en tryckkaner och inte vill picka dem kan frysa rödbetor som ett säkert alternativ.

När du väljer rödbetor för konservering bör en person vara säker på att de inte är mer än 1 till 2 tum i diameter (2,54 till 5 cm), eftersom större rödbetor tenderar att vara för fibrösa och strängiga. De bästa rödbetorna för konservering är en mörk, djupt röd i färg och fria från hudkläder eller skador. En person som konserverar rödbetor som skördas från en trädgård bör försöka skörda dem på en gång och inte lagra dem i mer än ett par dagar innan de bevaras. Stammarna, rötterna och huden bör lämnas intakt. Hela rödbetorna ska kokas bara tills skinnen lätt glider av, ungefär 15 till 25 minuter, beroende på storleken.

betor är lättare att glida av om en person skalar dem medan du kör dem under kallt vatten, tHough -ansträngningen bör göras för att hålla rödbeten varma. Var försiktig när du skalar rödbetor, eftersom juicen snabbt kommer att fläckar kläder, räknare och trä- och plastytor. Konservering av rödbetor är bäst för babybetor, medan medelstora eller stora rödbetor är bäst konserverade i kuber eller skivor. Varma rödbetor ska packas i heta pint- eller kvartstorlekar, vilket lämnar ett 1-tums (2,54 cm) huvudutrymme efter att kokande vatten har hällts över rödbetorna. Rödbetorna bör sedan bearbetas i en tryckkaner enligt tillverkarens anvisningar.