Quali sono i migliori consigli per le barbabietole inscatolamento?
Il contenitore è un metodo comune per preservare le barbabietole fresche. La conserve di casa offre un modo per le persone di preservare la raccolta della barbabietola o acquistare barbabietole all'ingrosso con uno sconto durante la stagione e preservarle per l'uso tutto l'anno. Le barbabietole da taglio a casa richiedono l'uso di un bandiera di pressione correttamente funzionante e barbabietole al culmine della loro stagione e freschezza. È anche essenziale preparare e imballare correttamente le barbabietole, intese o affettate, prima di conservarle.
Prima di conservare le barbabietole o altri cibi a basso acido, una persona dovrebbe assicurarsi che la sua cottura a pressione funzioni correttamente, incluso il test del quadrante per la precisione. Un indicatore inaccurato può richiedere la sostituzione per garantire che le barbabietole siano elaborate correttamente. Non si dovrebbe tentare di poter barbabietole regolari usando il metodo del bagno d'acqua bollente, perché questo non è sufficiente per uccidere i batteri, lasciando le barbabietole poco elaborate e suscettibili al deterioramento. Un'eccezione a questo è le barbabietole in salamoia, che possono essere in scatola in modo sicuroun bagno d'acqua bollente, a causa dell'aggiunta di acidità del processo di decapaggio. Una persona che non ha una berlina a pressione e non vuole salarle può congelare le barbabietole come alternativa sicura.
Quando si sceglie le barbabietole per il conserve, una persona dovrebbe essere sicura di non avere più di 1-2 pollici di diametro (da 2,54 a 5 cm), poiché le barbabietole più grandi tendono ad essere troppo fibrose e fibrose. Le migliori barbabietole per il conserve sono di colore rosso scuro e rosso intenso e libere da imperfezioni o danni per la pelle. Una persona che sta consumando le barbabietole raccolte da un giardino dovrebbe cercare di raccoglierle tutte in una volta e non conservarle per più di un paio di giorni prima di preservare. Gli steli, le radici e la pelle dovrebbero essere lasciati intatti. Le barbabietole intere devono essere bollite fino a quando le pelli scivolano facilmente, circa 15-25 minuti, a seconda delle dimensioni.
le pelli di barbabietole sono più facili da scivolare se una persona le sta puzzando mentre le corre sotto acqua fredda, tSi dovrebbe fare uno sforzo per mantenere calde le barbabietole. Fai attenzione quando si sbucciano le barbabietole, perché il succo macchia rapidamente indumenti, contatori e superfici in legno e plastica. Le barbabietole inscatoli sono le migliori per le barbabietole, mentre le barbabietole medie o grandi sono meglio in scatola in cubi o fette. Le barbabietole calde devono essere imballate in barattoli caldi o dimensioni di un litro, lasciando uno spazio di testa da 1 pollice (2,54 cm) dopo che viene versato acqua bollente sulle barbabietole. Le barbabietole devono quindi essere elaborate in un contenitore a pressione in base alle indicazioni del produttore.