Wat zijn de beste tips voor inblikbieten?
Canning is een veel voorkomende methode om verse bieten te bewaren. Home Canning biedt mensen een manier om hun bietenoogst te behouden of bieten te kopen in bulk tijdens het seizoen met korting en ze te behouden voor het hele jaar door gebruik. Home-canning bieten vereisen het gebruik van een goed werkende drukverslag en bieten op de bloei van hun seizoen en frisheid. Het is ook essentieel om de bieten goed te bereiden en in te pakken, hetzij geheel of gesneden, voordat ze ze inblikken.
Voordat Canning Beets of ander voedsel met een laag zuur, moet een persoon ervoor zorgen dat zijn of haar snelkookpan goed werkt, inclusief het laten testen van de dialaillet die op een nauwkeurigheid wordt getest. Een onnauwkeurige meter kan vervanging vereisen om ervoor te zorgen dat de bieten correct worden verwerkt. Men moet niet proberen om regelmatige bieten te kunnen gebruiken met behulp van de kookwaterbadmethode, omdat dit niet voldoende is om bacteriën te doden, waardoor de bieten onderverwerkt en vatbaar voor bederf. Een uitzondering hierop is ingemaakte bieten, die veilig kunnen worden ingebliktEen kokend waterbad, vanwege de toegevoegde zuurgraad van het beitsproces. Een persoon die geen drukverslag heeft en ze niet wil pitsen, kan bieten bevriezen als een veilig alternatief.
Bij het kiezen van bieten voor conserven moet een persoon er zeker van zijn dat hij niet meer dan 1 tot 2 inch in diameter (2,54 tot 5 cm) is, omdat grotere bieten de neiging hebben te vezelachtig en vezelig te zijn. De beste bieten voor conserven zijn een donker, diep rood van kleur en vrij van huidvlekken of schade. Een persoon die uit een tuin geoogst bieten is, moet proberen ze allemaal tegelijk te oogsten en ze niet meer dan een paar dagen op te slaan voordat ze worden bewaard. De stengels, wortels en huid moeten intact blijven. De hele bieten moeten worden gekookt totdat de skins gemakkelijk weggooien, ongeveer 15 tot 25 minuten, afhankelijk van de maat.
bietenhuiden zijn gemakkelijker af te glijden als een persoon ze pelt terwijl hij ze onder koud water loopt, TDe inspanning moet worden gedaan om de bieten heet te houden. Wees voorzichtig bij het pellen van de bieten, omdat sap snel kleding, tellers en hout en plastic oppervlakken zal bevlekken. Canning Beets Whole is het beste voor babybieten, terwijl middelgrote of grote bieten het beste worden ingeblikt in kubussen of plakjes. Hete bieten moeten worden verpakt in potpaten met hete pint- of kwarts, waardoor een 1-inch (2,54 cm) kopruimte achterblijft nadat kokend water over de bieten is gegoten. De bieten moeten vervolgens in een drukverslag worden verwerkt volgens de aanwijzingen van de fabrikant.