Quais são as melhores dicas para as beterrabas de conservas?
Canning é um método comum de preservar beterraba fresca. O Home Canning fornece uma maneira de as pessoas preservarem sua colheita de beterraba ou comprar beterraba a granel com desconto durante a temporada e preservá-las para uso durante todo o ano. As beterrabas em casa requerem o uso de um canor de pressão e beterraba adequadamente funcionando no auge de sua estação e frescor. Também é essencial preparar e embalar adequadamente as beterrabas, inteiras ou fatiadas, antes de enlatá-las. Um medidor impreciso pode exigir substituição para garantir que as beterrabas sejam processadas adequadamente. Não se deve tentar pode ser comum usando o método de banho de água fervente, porque isso não é suficiente para matar bactérias, deixando as beterrabas subprocessadas e suscetíveis à deterioração. Uma exceção a isso é beterraba em conserva, que pode ser enlatada com segurançaUm banho de água fervente, devido à acidez adicional do processo de decapagem. Uma pessoa que não tem um enlatador de pressão e não deseja apóia pode congelar beterraba como uma alternativa segura.
Ao escolher beterraba para conservas, uma pessoa deve ter certeza de que não tem mais de 1 a 2 polegadas de diâmetro (2,54 a 5 cm), porque as beterrabas maiores tendem a ser muito fibrosas e penduradas. As melhores beterrabas para conservas são uma cor vermelha escura e profunda e livre de manchas ou danos na pele. Uma pessoa que está enlatada beterraba colhida de um jardim deve tentar colhê -las de uma só vez e não armazená -las por mais de alguns dias antes de preservar. Os caules, as raízes e a pele devem ser deixados intactos. Todas as beterrabas devem ser fervidas apenas até que as peles escorreguem facilmente, aproximadamente 15 a 25 minutos, dependendo do tamanho.
As peles de beterraba são mais fáceis de escapar se uma pessoa as excitar enquanto as administrava em água fria, tDeve -se fazer esforço para manter as beterrabas quentes. Tenha cuidado ao descascar as beterrabas, porque o suco manchar rapidamente as roupas, os balcões e as superfícies de madeira e plástico. As beterrabas de conservas são as melhores para beterraba, enquanto a beterraba média ou grande é melhor enlatada em cubos ou fatias. As beterrabas quentes devem ser embaladas em frascos quentes de tamanho de litro, deixando um espaço de cabeça de 1 polegada (2,54 cm) depois que a água fervente é derramada sobre as beterrabas. As beterrabas devem ser processadas em um lamedor de pressão de acordo com as instruções do fabricante.