O que o atum é derretido?
Os derretimentos de atum são um tipo de sanduíche grelhado ou frito que inclui atum coberto com queijo derretido. Geralmente conhecido como comida de lanchonete nos Estados Unidos, os derretimentos de atum podem ser simples ou chiques e geralmente são feitos em casa. Bom para almoços, esses sanduíches são os favoritos de adultos e crianças. O atum é sempre enlatado e preparado como uma salada de atum simples ou complexa. O pão geralmente é branco, mas pode ser centeio, fermento ou trigo. O queijo americano ou cheddar é frequentemente usado, mas quase qualquer queijo, como provolone ou suíço, pode ser incluído. Mostarda, sabor e suco de limão podem ser incluídos. As cebolas em cubos, aipo ou azeitonas pretas também são adicionadas também. Sal e pimenta podem ou não ser adicionados ao gosto. Sanduíches mais sofisticados podem até incluir alcaparras na mistura de salada de atum.Algumas marcas de atum também possuem salada de atum pré-fabricada ou atum com sabor em bolsas ou latas adequadas para uso em derretimentos de atum.
A maionese geralmente é espalhada no pão antes que os outros ingredientes sejam adicionados. Geralmente, o atum é colocado em uma fatia e o queijo o atinge, mas o queijo pode ser colocado primeiro. Muitas vezes, o tomate fatiado também está incluído no sanduíche. Depois que todos os ingredientes são colocados em uma fatia, outra fatia de maionese é colocada por cima para completar o sanduíche. Os derretimentos de atum também podem ser sanduíches de rosto aberto, o que significa que a segunda fatia de pão é omitida.
Uma vez completa, o sanduíche é colocado no forno e grelhado até que o pão seja torrado. Algumas versões, particularmente versões de rosto aberto, podem brindar apenas o pão dessa maneira primeiro e depois devolver o sanduíche ao frango apenas para derreter o queijo. Como alternativa, o sanduíche pode ser colocado em uma frigideira com manteigae grelhado dessa maneira. O derretimento do atum é invertido no meio do cozimento para que ambas as fatias de pão possam ser torradas.
O atum enlatado geralmente contém pequenas quantidades de mercúrio, que geralmente é inofensivo, mas podem causar problemas para mulheres grávidas e crianças pequenas. Diferentes tipos de atum contêm diferentes quantidades de mercúrio e, portanto, são seguras diferentes quantidades de consumir. Os médicos sugerem apenas 12 onças (340 gramas) de atum leve ou 6 onças (170 gramas) de Albacore ser consumido por semana por crianças pequenas ou mulheres grávidas.