Vad är tonfisksmältning?

tonfisksmältning är en typ av grillad eller stekt smörgås som inkluderar tonfisk toppad med smält ost. Generellt känd som dinermat i USA kan tonfisksmältningar vara enkla eller snygga och görs ofta hemma. Bra för luncher, dessa smörgåsar är en favorit bland både vuxna och barn.

bröd, tonfisk och ost är de enda nödvändiga ingredienserna i tonfisksmältning. Tonfisken är alltid konserverad och beredd som en enkel eller komplex tonfisksallad. Bröd är oftast vitt, men kan vara råg, surdej eller vete. Amerikansk eller cheddarost används ofta, men nästan alla ostar, såsom provolone eller schweiziska, kan inkluderas istället.

Tonfisksallad som används för dessa smörgåsar är vanligtvis tömd tonfisk blandad med majonnäs och andra smakämnen. Senap, njutning och citronsaft kan inkluderas. Tärnad lök, selleri eller svarta oliver tillsätts ibland också. Salt och peppar kan eller inte tillsättas smak. Fancier smörgåsar kan till och med inkludera kapris i tonfisksalladblandningen.Vissa tonfiskvarumärken har också förberedda tonfisksallad eller smaksatt tonfisk i påsar eller burkar som är lämpliga för användning på tonfisksmältning.

majonnäs sprids vanligtvis på brödet innan de andra ingredienserna läggs till. Vanligtvis placeras tonfisken på en skiva och osten toppar den, men osten kan placeras först. Ofta ingår skivad tomat också i smörgåsen. När alla ingredienser placeras på en skiva placeras en annan majonnäsbelagd skiva ovanpå för att slutföra smörgåsen. Tonfisksmältning kan också vara öppna smörgåsar, vilket innebär att den andra brödskivan utelämnas.

När den är klar placeras smörgåsen i ugnen och borras tills brödet är rostat. Vissa versioner, särskilt öppna versioner, kan bara rostat brödet på detta sätt först och sedan returnera smörgåsen till slaktköttet bara för att smälta osten. Alternativt kan smörgåsen placeras i en smörd stekpannaoch grillad på det sättet. Tonfisksmältan vippas halvvägs genom matlagning så att båda skivorna kan rostas.

konserverad tonfisk innehåller vanligtvis små mängder kvicksilver, vilket i allmänhet är ofarligt, men kan orsaka problem för gravida kvinnor och små barn. Olika typer av tonfisk innehåller olika mängder kvicksilver, och därför är olika mängder säkra att konsumera. Läkarna föreslår endast 12 gram (340 gram) lätt tonfisk eller 6 gram (170 gram) albacore ätas per vecka av små barn eller gravida kvinnor.