Vad är tomatvin?
tomatvin är tillverkat av antingen röda mogna eller gröna tomater. Det kan enkelt göras med de som köps från butiken eller odlas i trädgården. Inte så populärt som andra typer, det har smak och doft av vitt vin. Vissa tycker att smaken är inte tilltalande, och det är anledningen till att den inte produceras kommersiellt.
De första recepten för bryggning av tomatvin dök upp i början av 1840-talet. De var enkla och föreslog att lägga till socker till tomatsaft för att underlätta jäsning utan jäst. Vissa människor gjorde vinet för medicinska ändamål, men det var oerhört upopulärt med massorna. Kritiker trodde att det var ett slöseri med socker och talade om hur tomatvin var en förolämpning mot en respektabel grönsak.
För närvarande tillverkas tomatvin hemma av dem som har överskott av grödor. För ett fåtal människor är det en strategi att ha lite vin även i lågkonjunktur att göra hemlagat vin av tomater. Åsikter om smaken av tomatvin är uppdelade, och vissa säger att dess suraTy är en enorm avkoppling.
De som gör vin av röda tomater använder bara nyplockade mogna. De andra stora ingredienserna som behövs är socker, jäst, en campden -tablett och pektikenzym. Det första steget är att tvätta och skära upp frukten i små bitar. Därefter lägger vinproducenter bitarna till vatten tillsammans med socker och koka upp det.
Alternativt krossar de frukten i små bitar. När vattnet med socker har kokt, hälls det över de squashade tomaterna. Blandningen svalnar i ungefär en timme, och sedan i Grae Tannin, jästnäringsämne och två teskedar syrablandning. Campden -tabletter måste krossas innan de går i blandningen. Efter cirka 12 timmar är det enzymets tur.
Efter ytterligare 12 timmar kommer jästen. Därefter rör vintillverkare blandningen två gånger om dagen i en vecka. Vissa föredrar att använda en demijohn och lämna blandningen för att jäsas i en värmeEd källare eller en mörk plats. Sedan slår de det varannan månad tills vinet rensas. När det gör det är det redo att slå igen efter 14 dagar.
Innan vinet tappas, behöver det en stabilisator. Vinet mognar om ungefär ett år. För att göra grönt tomatvin är andra ingredienser som majs, vete eller korn och russin de bästa valen. Vissa recept kräver balsamlöv och apelsiner eller citroner. Båda typerna av detta vin är bäst berusade kylda.