Was ist Tomatenwein?
Tomatenwein wird entweder aus roten Reifen oder grünen Tomaten hergestellt. Es kann leicht mit denjenigen hergestellt werden, die aus dem Laden gekauft oder im Garten angebaut werden. Nicht so beliebt wie andere Typen, es hat den Geschmack und den Duft von Weißwein. Einige finden den Geschmack unattraktiv, und das ist der Grund, warum es nicht kommerziell hergestellt wird. Sie waren einfach und schlugen vor, Tomatensaft Zucker zu verleihen, um die Fermentation ohne Hefe zu erleichtern. Einige Leute machten den Wein für medizinische Zwecke, aber er war mit den Massen äußerst unbeliebt. Kritiker glaubten, es sei eine Verschwendung von Zucker und sprach darüber, wie Tomatenwein eine Beleidigung eines respektablen Gemüses war.
Derzeit wird Tomatenwein zu Hause von denen hergestellt, die überschüssige Ernte haben. Für ein paar Menschen ist es eine Strategie, selbst in Rezessionszeiten hausgemachtes Wein aus Tomaten zu machen. Meinungen zum Geschmack von Tomatenwein sind geteilt, und einige sagen, dass es Säure istTy ist eine riesige Abzweigung.
Diejenigen, die aus roten Tomaten Wein machen, verwenden nur frisch gepflückte reife. Die anderen wichtigen Zutaten sind Zucker, Hefe, eine Campden -Tablette und ein pektisches Enzym. Der erste Schritt besteht darin, die Früchte in kleine Stücke zu waschen und zu schneiden. Als nächstes geben Weinhersteller die Stücke zusammen mit Zucker in Wasser und bringen sie zum Kochen.
Alternativ mischen sie die Früchte in kleine Teile. Nachdem das Wasser mit Zucker zum Kochen gebracht wurde, wird es über die verteilten Tomaten gegossen. Die Mischung kühlt etwa eine Stunde lang ab und dann in Go the Trauben Tannin, Hefe -Nährstoff und zwei Teelöffel Säuremischung. Campden -Tabletten müssen zerquetscht werden, bevor sie in die Mischung gehen. Nach ca. 12 Stunden ist es die Runde des Enzyms.
Nach weiteren 12 Stunden kommt die Hefe. Als nächstes rühren Weinmacher eine Woche lang zweimal täglich die Mischung. Einige bevorzugen es, einen Demijohn zu verwenden und die Mischung in einer Hitze zu fermentieren lassenED Keller oder ein dunkler Ort. Dann streichen sie es alle zwei Monate, bis der Wein frei ist. Wenn dies der Fall ist, ist es nach 14 Tagen wieder bereit, wieder zu streichen.
Bevor der Wein abgefüllt wird, braucht er einen Stabilisator. Der Wein wird in etwa einem Jahr reifen. Um grünen Tomatenwein herzustellen, sind andere Zutaten wie Mais, Weizen oder Gerste und Rosinen die beste Wahl. Einige Rezepte erfordern Balsamblätter und die Schalen von Orangen oder Zitronen. Beide Arten dieses Weins sind am besten getrunken.