トマトワインとは何ですか？

トマトワインは、赤い熟したトマトまたはグリーントマトで作られています。店から購入したり、庭で栽培したりすることで簡単に作成できます。他のタイプほど人気はありませんが、白ワインの味と香りがあります。味が魅力的でないと感じる人もいますが、それが商業的に生産されていない理由です。

トマトワインを醸造する最初のレシピは、1840年代初頭に登場しました。彼らはシンプルで、酵母なしで発酵を促進するためにトマトジュースに砂糖を加えることを提案しました。一部の人々は薬用のためにワインを作ったが、それは大衆に非常に人気がなかった。批評家はそれが砂糖の無駄であると信じており、トマトワインが立派な野菜のin辱であることについて話しました。

現在、トマトワインは自宅で過剰な作物を持っている人によって作られています。少数の人にとって、トマトから自家製のワインを作ることは、不況時でさえワインを食べる戦略です。トマトワインのフレーバーに関する意見は分かれており、一部の人はその酸性がTyは大きなターンオフです。

赤いトマトからワインを作る人は、熟したばかりの熟したものだけを使用します。必要な他の主要な成分は、砂糖、酵母、キャンプデンの錠剤、およびペクチン酵素です。最初のステップは、果物を小さな断片に洗って切り取ることです。次に、ワインメーカーは砂糖と一緒にピースを水に追加し、沸騰させます。

あるいは、彼らは果物を小さなビットに押しつぶします。砂糖で水が沸騰した後、それは押しつぶされたトマトの上に注がれます。混合物は約1時間冷却し、その後、グレープタンニン、酵母栄養素、酸性酸化物2杯の酸ブレンドに行きます。 Campdenタブレットは、混合物に入る前に押しつぶされなければなりません。約12時間後、それは酵素のターンです。

さらに12時間後に酵母が来ます。次に、ワインメーカーは1週間、1日2回混合物をかき混ぜます。デミジョンを使用して、混合物を熱の中で発酵させることを好む人もいますエド地下室または暗い場所。その後、ワインが晴れるまで2か月ごとにラックします。それが行われると、14日後に再びラックする準備ができています。

ワインが瓶詰めされる前に、スタビライザーが必要です。ワインは約1年で成熟します。グリーントマトワインを作るには、トウモロコシ、小麦、大麦、レーズンなどの他の材料が最良の選択です。一部のレシピでは、香油の葉とオレンジやレモンの皮を求めています。このワインの両方のタイプは、冷やした酔っぱらいです。