Co je víno rajčata?

Rajčatové víno se vyrábí buď z červených zralých nebo zelených rajčat. Lze jej snadno vyrobit s těmi zakoupenými z obchodu nebo pěstovaných v zahradě. Ne tak populární jako jiné typy, má chuť a vůni bílého vína. Někteří považují chuť k přitažlivosti, a proto se komerčně nevyrábí. Byly jednoduché a navrhovaly přidání cukru do rajčatové šťávy, aby se usnadnilo kvašení bez kvasinek. Někteří lidé vyrobili víno pro léčivé účely, ale s masy to bylo nesmírně nepopulární. Kritici věřili, že se jedná o plýtvání cukrem a hovořili o tom, jak je rajčatové víno urážkou slušné zeleniny.

V současné době je rajčatové víno vyráběno doma ti, kteří mají nadměrnou plodinu. Pro několik lidí je výroba domácího vína z rajčat strategií mít nějaké víno i v době recese. Názory na chuť rajčatového vína jsou rozděleny a někteří říkají, že jeho acidiTy je obrovský odtok.

Ti, kteří vyrábějí víno z červených rajčat, používají pouze čerstvě vybrané zralé. Dalšími potřebnými hlavními ingrediencemi jsou cukr, kvasinky, tablet Campden a pektický enzym. Prvním krokem je umýt a rozřezat ovoce na malé kousky. Dále výrobci vína přidávají kousky do vody spolu s cukrem a přivedou je k varu.

Alternativně rozdrtí ovoce do malých kousků. Poté, co je voda s cukrem přivezena k varu, se nalije přes tyčivená rajčata. Směs se ochladí asi hodinu a pak na Go po hroznovém taninu, kvasinkové živině a dva lžičky kyselé směsi. Tablety Campden musí být rozdrceny, než odejdou do směsi. Po přibližně 12 hodinách je to na řadě enzymu.

Po dalších 12 hodinách přichází kvasinky. Dále, výrobci vína míchají směs dvakrát denně po dobu jednoho týdne. Někteří dávají přednost použití Demijohna a nechat směs fermentovat v teplued suterén nebo tmavé místo. Potom to převzali každé dva měsíce, dokud se víno nevyčistí. Když ano, je připraven k reagování znovu po 14 dnech.

Před plněním vína potřebuje stabilizátor. Víno bude zrát asi za rok. Pro výrobu zeleného rajčatového vína jsou nejlepšími ingrediencemi, jako je kukuřice, pšenice nebo ječmen a rozinky, nejlepší volbou. Některé recepty vyžadují listy balzamu a slupky pomerančů nebo citronů. Oba typy tohoto vína jsou nejlépe opilé.