토마토 와인이란 무엇입니까?

토마토 와인은 붉은 익은 또는 녹색 토마토로 만들어집니다. 가게에서 사거나 정원에서 자란 사람들과 쉽게 만들 수 있습니다. 다른 유형만큼 인기가없는 것은 화이트 와인의 맛과 향기가 있습니다. 어떤 사람들은 맛이 매력적이지 않으며 그것이 상업적으로 생산되지 않는 이유입니다.

토마토 와인을 양조하기위한 최초의 레시피는 1840 년대 초반에 나타났습니다. 그들은 단순하고 토마토 주스에 설탕을 첨가하여 효모없이 발효를 촉진 할 것을 제안했습니다. 어떤 사람들은 의약 목적으로 와인을 만들었지 만 대중에게는 크게 인기가 없었습니다. 비평가들은 그것이 설탕 낭비라고 믿고 토마토 와인이 어떻게 존경받는 야채에 모욕적인지에 대해 이야기했습니다.

현재, 토마토 와인은 농작물이 과도한 사람들이 집에서 만들어졌습니다. 소수의 사람들에게는 토마토로 수제 와인을 만드는 것이 경기 침체시기에도 와인을 갖는 전략입니다. 토마토 와인의 풍미에 대한 의견은 분열되어 있으며 일부는 그 산이Ty는 큰 턴 오프입니다.

붉은 토마토로 와인을 만드는 사람들은 갓 고른 잘 익은 것을 사용합니다. 필요한 다른 주요 성분은 설탕, 효모, 캠프 정제 및 펙 틱 효소입니다. 첫 번째 단계는 과일을 작은 조각으로 씻고 자르는 것입니다. 다음으로 와인 제조업체는 설탕과 함께 물에 조각을 추가하여 끓입니다.

또는 그들은 과일을 작은 비트로 쪼그리고 앉습니다. 설탕이 달린 물을 끓인 후에는 스쿼시 된 토마토 위에 붓습니다. 혼합물은 약 1 시간 동안 냉각 된 다음 포도 탄닌, 효모 영양소 및 2 티스푼의 산 혼합물로 이동합니다. Campden 정제는 혼합물에 들어가기 전에 분쇄되어야합니다. 약 12 시간 후, 그것은 효소의 차례입니다.

또 다른 12 시간 후에 효모가 온다. 다음으로 와인 제조업체는 일주일 동안 하루에 두 번 혼합물을 저어줍니다. 일부는 Demijohn을 사용하고 혼합물을 열에 발효시키는 것을 선호합니다.에드 지하실 또는 어두운 곳. 그런 다음 와인이 사라질 때까지 2 개월마다 랙을 쌓습니다. 그렇게되면 14 일 후에 다시 랙을 할 준비가되었습니다.

와인이 병에 든 전에 안정제가 필요합니다. 와인은 약 1 년 안에 성숙 할 것입니다. 녹색 토마토 와인을 만들려면 옥수수, 밀 또는 보리 및 건포도와 같은 다른 성분이 가장 좋은 선택입니다. 일부 레시피는 밤 잎과 오렌지 또는 레몬의 껍질을 요구합니다. 이 와인의 두 가지 유형은 모두 취한 차가움입니다.