Hva er tunfisk smelter?

Tunfisksmelter er en type grillet eller stekt sandwich som inkluderer tunfisk toppet med smeltet ost. Generelt kjent som spisemat i USA, kan tunfisk smelter være enkel eller fancy og lages ofte hjemme. Bra til lunsjer, disse smørbrødene er en favoritt blant både voksne og barn.

Brød, tunfisk og ost er de eneste nødvendige ingrediensene i tunfiskmelter. Tunfisken er alltid hermetisert og tilberedt som en enkel eller kompleks tunfisksalat. Brød er ofte hvitt, men kan være rug, surdeig eller hvete. Amerikansk eller cheddarost brukes ofte, men nesten hvilken som helst ost, for eksempel provolon eller sveitsisk, kan i stedet inkluderes.

Tunfisksalaten som brukes til disse smørbrødene er vanligvis tappet tunfisk blandet med majones og annen smakstilsetning. Sennep, relish og sitronsaft kan være inkludert. Tune løk, selleri eller svarte oliven tilsettes noen ganger også. Salt og pepper kan ikke tilsettes etter smak. Fancier smørbrød kan til og med inkludere kapers i tunfisksalatblandingen.Noen tunfiskmerker har også ferdiglagde tunfisksalat eller smaksatt tunfisk i poser eller bokser som er egnet for bruk på tunfisk smelter.

Majones er vanligvis spredt på brødet før de andre ingrediensene tilsettes. Vanligvis plasseres tunfisken på en skive og osten topper den, men osten kan plasseres først. Ofte er skivet tomat også inkludert i smørbrødet. Etter at alle ingrediensene er plassert på en skive, plasseres en annen majonesbelagt skive på toppen for å fullføre smørbrødet. Tunfisk smelter kan også være åpne ansiktsmørbrød, noe som betyr at den andre brødskiven er utelatt.

Når den er fullført, plasseres smørbrødet i ovnen og broiled til brødet er ristet. Noen versjoner, spesielt åpne ansiktsversjoner, kan skåle bare brødet på denne måten først og deretter returnere smørbrødet til slaktekyllingen for å smelte osten. Alternativt kan smørbrødet plasseres i en smurt stekepanneog grillet på den måten. Tunfisk smelten blir vendt halvveis gjennom matlaging slik at begge brødskivene kan ristes.

Hermetisk tunfisk inneholder vanligvis små mengder kvikksølv, noe som generelt er ufarlig, men kan forårsake problemer for gravide og små barn. Ulike typer tunfisk inneholder forskjellige mengder kvikksølv, og derfor er forskjellige mengder trygge å konsumere. Leger antyder bare 12 gram (340 gram) lett tunfisk eller 6 gram (170 gram) Albacore blir spist per uke av små barn eller gravide.