Hva er de beste tipsene for hermetikkbeter?

hermetisering er en vanlig metode for å bevare friske rødbeter. Hjem Canning gir en måte for folk å bevare rødbetshøsten eller kjøpe rødbeter i bulk med rabatt i løpet av sesongen og bevare dem for bruk året rundt. Hjemme-kaning rødbeter krever bruk av en ordentlig arbeidspresskanner og rødbeter i løpet av deres sesong og friskhet. Det er også viktig å tilberede og pakke rødbeter, enten hele eller skivet, før de hermetiserer dem.

Før hermetikkbeter eller andre matvarer med lav syre, bør en person sørge for at hans eller hennes trykkoker fungerer som den skal, inkludert å få testet på skivemåleren for nøyaktighet. En unøyaktig måler kan kreve utskifting for å sikre at rødbeter blir behandlet på riktig måte. Man skal ikke forsøke å være vanlige rødbeter ved å bruke den kokende vannbademetoden, fordi dette ikke er tilstrekkelig til å drepe bakterier, og etterlate rødbeter underbehandlet og utsatt for ødeleggelse. Et unntak fra dette er syltede rødbeter, som trygt kan hermetiseres iEt kokende vannbad, på grunn av den ekstra surheten i syltingprosessen. En person som ikke har et trykkkanner og ikke vil sylte dem, kan fryse rødbeter som et trygt alternativ.

Når du velger rødbeter for hermetikk, bør en person være sikker på at de ikke er mer enn 1 til 2 inches i diameter (2,54 til 5 cm), fordi større rødbeter har en tendens til å være for fibrøs og streng. De beste rødbeter for hermetisering er en mørk, dyp rød i fargen og fri for hudflekker eller skade. En person som høstes høstet fra en hage, bør prøve å høste dem alle på en gang og ikke lagre dem i mer enn et par dager før han bevarer. Stenglene, røttene og huden skal være intakt. Hele rødbeter skal kokes bare til skinnene sklir lett av, omtrent 15 til 25 minutter, avhengig av størrelsen.

rødbetsskinn er lettere å gli av hvis en person skreller dem mens han løper dem under kaldt vann, tHough -innsats bør gjøres for å holde rødbeter varm. Vær forsiktig når du skreller rødbeter, fordi juice raskt vil flekke klær, tellere og tre- og plastoverflater. Hermetikkbeter hele er best for baby rødbeter, mens middels eller store rødbeter er best hermetisert i terninger eller skiver. Hot rødbeter skal pakkes i krukker med varm halvliter eller kvartstørrelse, og etterlater et 1-tommers (2,54 cm) hodeområde etter at kokende vann helles over rødbeter. Rødbeter skal deretter behandles i et trykkcanner i henhold til produsentens anvisninger.