¿Cuáles son los mejores consejos para enlatar la piña?
Canning Food permite al cocinero casero preservar los alimentos durante un período de tiempo más largo, mientras mantiene un sabor y textura frescos. Es importante seguir ciertas pautas cuando se puede asegurar que los alimentos se mantengan seguros para consumir durante mucho tiempo posible. La piña es un buen candidato para el enlatado debido a su alto nivel de acidez, lo que ayuda a evitar que cultive bacterias y mohos peligrosos. Se deben tomar precauciones adecuadas al preparar la piña para el enlatado, así como en todo el proceso de enlatado. Antes de enlatar la piña, debe cocinarse brevemente para que sea lo suficientemente suave como para colocarse en frascos.
Para preparar la fruta para el proceso de enlatado, retire la piel y los ojos con un cuchillo de desnudez. Corte la piña en rodajas o cubos, luego cubra las piezas en agua en una sartén en la estufa. Calienta hasta que el agua hierva durante aproximadamente cinco minutos. Retire las piezas de piña calientes del agua con pinzas, colocándolas en preparadospaso. Los frascos deben esterilizarse de antemano colocándolos, así como sus tapas, en agua hirviendo durante un minuto.
Continúe con la piña cediendo vertiendo jugo o agua sobre las piezas. Por lo general, se puede usar jugo de manzana, jugo de uva o un jarabe simple, aunque algunos prefieren usar agua caliente lisa. El líquido debe calentarse para hervir durante cinco minutos en la estufa antes de vertería en los frascos. Llene el frasco casi hasta la parte superior con líquido y asegure la cubierta con fuerza. Esto mantendrá las piezas de piña húmedas durante el enlatado y mantendrá la fruta fresca mientras se almacena.
El siguiente paso para enlatar de forma segura la piña es sumergir los frascos en un baño de agua hirviendo durante treinta minutos hasta que las tapas estén completamente selladas. Deben estar completamente cubiertos de agua y retirarse después de 30 minutos, momento en el cual las tapas deben estar sangradas. Cuando la parte superior del frasco se presione sobre él, no debe make un sonido de estallido. Esto significa que el sello fue exitoso y los frascos deben enfriarse y colocarse en almacenamiento por hasta seis meses.
Piña de enlatado también puede tener lugar en un vendedor de presión. Asegúrese de seguir las instrucciones del fabricante para que calienta la sensor a la temperatura adecuada. Este es un proceso más rápido que da como resultado una piña en conserva que puede durar hasta seis meses.